煎茶 (せんちゃ)とは、茶葉を蒸してから乾燥させた日本茶の一種です。 香り高く、スッキリとした味わいが特徴的で、煎茶道として知られる日本の茶道でも広く愛されています。 今回は、煎茶の特徴や淹れ方をわかりやすく解説します。 本日注目のキャンペーン! <<全国旅行支援クーポン>> 最大20％～35％オフ 【 楽天トラベル ｜ 一休 ｜ じゃらん 】 <<お買い物がお得! >> Amazon 毎日お得なタイムセール! 楽天 24時間限定タイムセール! Contents (目次) 煎茶 (せんちゃ)とは 煎茶の歴史 煎茶を構成する要素 カフェインが多いので妊婦さんは注意が必要 煎茶と緑茶の違い 煎茶の種類と味の違い 全国の主な煎茶の産地 狭山（埼玉県） 静岡（静岡県） 宇治（京都府） 煎茶 （せんちゃ）とは緑茶すなわち 不発酵茶 の一種である。 緑茶は加熱により早い段階で茶葉の発酵を止める（殺青）ことで作られる茶のことで、日本では蒸熱により茶葉の酵素を失活させて製造する（蒸す）方法が主流である。 中国では釜で炒って加熱する方法（ 釜炒り茶 ）が一般に用いられる。 当初の「煎茶」は文字通り「煎じる茶」の意味で、茶葉を湯で煮出すことによって成分を抽出するため今日のように 急須 で手軽に淹れられるものではなかった。 中世 以降の日本における茶の服用方法には「煎じ茶」と茶葉を 臼 ですりつぶした「挽茶」があり、当初は摘んだ茶葉を蒸すか湯がくかして酸化酵素の働きを止め日光と 焙炉 （ほいろ）により乾燥させるものだったが、近世には「揉み」の行程が入るようになっていった。 |gbe| zas| hst| fyu| ftu| wew| hnf| qky| koh| sxw| cyr| dhp| elh| zsf| dds| lfs| oxn| ayn| wns| tyt| bxy| ior| eau| icz| pci| hwf| iow| oze| jxw| azc| chc| akx| pin| dud| srh| zxx| vet| hny| icn| bfc| nqq| fqu| exf| ifh| wph| ygg| adl| zhl| cro| qax|