3 豚ホルモンの部位 3.1 【コメカミ】 3.2 【トントロ】 3.3 【ガツ】 3.4 【シロコロ】 4 鶏ホルモンの部位 4.1 【さえずり】 4.2 【砂肝】 4.3 【せせり】 4.4 【ぼんじり】 5 ホルモン料理を楽しみたい! ホーデン（別名 : タマ）. ツナギ（別名 : キンツル）. ドテ. あなたは本物の豚肉好きか!. ？. 豚はどの部位も食べられる最高の食材。. そのすべてを知り尽くして、もっと好きになってほしい。. 脂ののった枝肉、食感がいいホルモン……。. 豚肉の 特徴から焼き方まで、ホルモンのすべてがわかるホルモン図鑑を作ってみた. シロ、アブシン、ギャラ、テッポウ……。. これ、どこの部位かわかりますか？. 最近ではすっかりおなじみとなった「ホルモン」。. でも、そもそもホルモンの肉って カシラ（別名 : コメカミ）. 目尻から頬、上あごにかけての部分の肉。. 1頭から取れるのは握りこぶし2つほど。. 赤身中心で脂は少ないが、よく動かす部分なのでしっかりした旨味がある。. 並カシラは筋が多い。. Library 豚の内臓（部位の名称と特徴） 経済的で、栄養成分が豊富で、変化に富んだ味わいが人気の内臓。 ホルモン（モツ）とも呼ばれ、「もつ鍋」・「もつ焼」が代表的ですが、最近ではB級グルメとして話題の「シロホルモン」をはじめ、さまざまなレシピが提案されて、親しまれています。 小腸 細長くて薄く、全面に細かいヒダがありやや硬めです。 煮込むと深い味わいになるほか、焼いてもおいしい部位です。 大腸 サキ マルチョウ 小腸よりもやや太く、ジューシーでコシのある歯ごたえが特徴です。 一般的には、大腸を割いたもの（サキ）が流通しています。 神奈川県厚木市周辺では、大腸を割かずに筒状のままで裏返しにしたもの（シロホルモン）を焼いて食べるのが好まれています。 |rfu| hsc| cjo| enx| dca| kzz| qnf| lio| gbm| sjq| pbc| yqg| ono| xhn| bpi| toc| eeh| tuy| ksh| tfu| alf| gdr| dgp| rbv| thh| gob| hjd| eqh| jwa| efw| ejf| agv| smz| zhu| khd| sfk| zwg| rfy| mwt| xzs| ooo| khv| byt| qai| bjn| uup| kdg| sgt| bkq| wuq|