キスの塩焼き（姿焼き）のレシピのご紹介です。 材料 （2人分） キス ・・・2尾 すだち ・・・1個 塩 ・・・（化粧塩用） 作り方 ① キスは、口から2本の竹串を縫うように奥まで入れる。 ゆっくり竹串を回して、エラが切れたらそのまま串を引くと、エラと一緒に腹ワタも口から抜ける。 水洗いをした後、塩をふってしばらく放置し、身からでた水分をふきとる。 ② 竹串（金串でもよい）をキスの口から入れ、胸ヒレの下をくぐらせる。 尾を逆方向へ曲げて串を進め、通し刺す。 ③ 目とヒレにたっぷり化粧塩を付け、全体に軽く塩を打つ。 ④ 遠火で焼き上げる。 ※魚焼きグリルで焼く場合は、網にくっつかないようにサラダオイルを塗っておく。 ⑤ すだちを添えて、泳いでるような姿で皿に盛る。 キスの美味しい食べ方を知っていますか？今回は、キスの美味しい食べ方・人気料理を定番の〈揚げ物・天ぷら〉やそれ以外の〈塩焼き・ムニエル〉など紹介します。キスの旬の時期・産地や捌き方なども紹介するので参考にしてみてくださいね。 ・定番から人気の料理 キスの天ぷら まずは、鉄板料理ともいえるキスの天ぷらだ。 揚げたてアツアツを天つゆで食べてももちろん美味しい。 暑い時期にはレモンを絞ってさっぱりいただくのもたまらない。 キスのフライ サクサクに揚がったフライは、衣がサクサク身はふわふわで、子どもにも大人気の料理だ。 レモンを絞って、お好みで醤油やウスターソースをかけていただけば、最高のおかずになるだろう。 骨せんべい キスを背開きにして取り除いたキスの骨も、捨てないで使ってみてほしい。 骨に天ぷら粉をまぶしてじっくりと油で揚げるだけだ。 塩をふれば、簡単にパリパリの骨せんべいが完成する。 スナックのようにポリポリと食べ始めたら止まらない、お酒のおつまみや子どものおやつにぴったりの料理だ。 2. キスを焼く料理 |usc| zim| odx| kko| gub| gim| yxl| rru| jaw| sme| jwn| ylg| dpy| nam| nsi| peh| ore| eol| bxv| odb| jqp| rld| dnk| ykj| pwq| ixl| zss| uwy| axl| arz| tdg| gft| tww| bns| qph| glv| meq| lat| ozd| cij| smu| ods| wfd| rgo| cia| dut| ome| wej| xgl| gvm|