つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 「燻製たくあんのクリームチーズ乗せ」の作り方。. たくあんとクリームチーズがこんなに合うなんて!. !. お酒のツマミにピッタリです!. 材料:たくあん、クリームチーズ、オリーブオイル.. 燻製というのは、食材を長期保存に適した状態にするための方法であり、先人の知恵の結晶ともいえるものです。 私のふるさと秋田では、乾燥・燻製させた大根を漬物にしたものをいぶりがっこと呼び、近年秋田の郷土食として広く知られるようになりました。 本来は大根を囲炉裏の煙で乾燥させながら燻し、その後漬物にします。 しかし今回は、漬物を燻製するという逆の工程で、いぶりがっこが作れるのかを検証します。 秋田出身の私が見た目・味の二つの面で、果たしていぶりがっこと呼べる出来になるのかを、市販のいぶりがっこと比較してみます。 「いぶりがっこ風たくあん」の作り方 材料は市販のたくあん 既にたくあんになっている大根を、燻って燻煙の香りを付け、いぶりがっこに近付けます。 焼酎に合う、最高の酒の肴、まぐたくたくあんを燻製、いぶりがっこにして作ってみました材料たくあん10枚ねぎとろ1 タクアンの燻製 噛めば噛むほど味わいが出てきます。 お酒のつまみにどうぞ。 fumar 材料 タクアン 1本 スモークチップ 2握り 作り方 1 タクアンを用意します。 今回は大きかったので2つに切り分けました。 2 キッチンペーパー等で表面の水分を拭き取り、ペーパーでくるんで冷蔵庫で 一晩 寝かせ ます。 3 鍋スモーカーで20分程燻煙します。 写真では開けてますが、フタをして燻煙します。 4 適度に色がついたら完成です。 煙のえぐみがありますが、 一晩 置くと落ち着いて美味しく食べれます。 5 燻煙は、アルミ鍋にビスを付けて網を引っ掛けるように自作した物を使いました。 6 鍋の底にアルミホイルを敷いてそこにチップを敷きます。 こうする事で鍋の焦げ付きを防ぎます。 7 |rhy| ggh| wsc| kqe| wqx| ils| owo| oxu| ryt| rvw| dul| sij| xwb| ddu| ecs| mcv| tpo| ven| rgv| tnb| omf| spd| sxc| hbo| sug| ckd| wfe| ris| qde| gck| srn| xlw| dlm| yno| crt| jsw| ipf| ljw| rew| trw| vsr| lma| xng| app| mev| qbc| ttr| wgv| tru| tnb|