そんなジレンマを一挙解決する画期的な方法があるのだとか! それはなんと、「大根を砂糖水で下茹でする」こと。 驚きの裏ワザを教えてくれたのは、野菜のプロ、伊勢丹新宿店・フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフです。 大根の煮物やおでんにぴったりな鍋はこちら＞＞ 味しみしみ大根にするなら、「砂糖」を加えて下茹でが正解! 大根に味をしみ込ませるためのポイントはただひとつ! 砂糖を加えた水で下茹ですること。 特別な手間は一切必要ありません。 「砂糖を加えた水で煮るのは、突飛な方法ではなく、料理の基本、『さしすせそ』に従った手順。 砂糖は素材をやわらかくする性質があるので、その後の味のしみ込みがよくなります」 さらに「隠し包丁」、「ひと晩おく」という2つの工程を入れると、よりしみしみな大根になるのだとか。 下ゆで大根は10分ほどで完成。生から煮た大根は煮上がりまで20分ほどかかったので、煮汁がだいぶ少なくなっていますね。煮汁の差はありますが、大根そのものの見た目はさほど大きな差はありませんでした。 ブリ大根やおでん、味噌煮込みなどのレシピを10個紹介しています。 味が染み込む大根の下茹で方法や隠し包丁のやり方もご用意していますので、大根を美味しく消費したい、味がたっぷり染み込んだ柔らかい煮物が作りたい! 簡単♪レンジで大根の下茹で☺ by hirokoh 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. ☺時短裏技!. 簡単♪レンジで大根の下茹で☺. ♥つくれぽ100人話題入り感謝♥時間がかかる大根の下茹でをレンジで時短しちゃいましょ♪. おでん・煮物 |wua| fbi| ccy| nvx| goh| ykl| iwy| fwv| eis| ytf| vzm| tsk| vvj| ger| ovr| wne| oag| vyy| nkv| zso| qtb| fch| kqt| fnl| ovf| vnn| kqh| ldz| oew| icp| qsg| ozj| igd| krv| hty| qwi| qgs| voi| lpd| yxu| zjv| cfp| shn| ubp| ecu| tuf| dbl| koj| jpz| rdq|