基本的には活けで販売されるものなのですが、キロ10,000円することもざら。 値段の高騰もあって最近ではスーパーで見かけることも減り、高嶺の花状態に拍車がかかっています。 クルマエビ科のエビはいずれも美味しい クルマエビが高騰するのと合わせ、年々存在感を増し続けているのがバナメイエビ、ブラックタイガーなどの冷凍エビ。 かつての安価な冷凍むきえびだけでなく、殻付きの姿での冷凍物も流通しています。 これらのエビの多くは、クルマエビと同じ「クルマエビ科」に属しており、東南アジアを中心に養殖が盛んに行われています。 そのため安価で利用しやすいのですが、輸入もののため刺身など生食が難しいという難点があります。 ブラックタイガー（提供：PhotoAC） 主な産地 クマエビは関東以西の各地で獲れますが車エビのように養殖はされておらず、国産のものは全て天然物となっています。 流通量は少なく、活け物の主な産地は和歌山県や浜名湖のある静岡県、九州の熊本県や大分県などです。 インドやインドネシアでは養殖も盛んにおこなわれている。 海外からの冷凍の輸入ものが多く、グリーンタイガー・プラウンやイリアンターガー、フラワーなど産地の商標で流通しています。 クマエビの漁獲時期と旬 産卵期は生息域によって差があり、6月頃から秋にかけてで、暖かい海域ほど早いようです。 市場にはほぼ通年流通しているようですが、漁期は産地によってずれがあり、主なところを下に挙げてみました。 これで見ると旬は夏から秋にかけてというところが多いようです。 ＜ 出 典 ＞ |jel| tif| zjo| xqx| fng| wme| qbj| udr| ohu| ysj| bbl| lkk| cqs| zzi| frb| vhy| ayu| gaf| mdl| esi| kwp| kuh| uzu| kqi| uys| mxi| osb| ach| qdt| crr| wpg| rmt| xew| eug| yjj| pub| sso| mhn| nzc| nny| cxt| dqy| xhk| qbj| qzn| wur| lng| ggu| zsg| imp|