アカハタ 高知 / 高知市横浜 (灘港) 真っ赤な体色に青いアイシャドウが美しいハタの一種。 市場には頻繁に出回るが高価で、高級商材として扱われている。 透明感のある上品な白身はどんな調理法にも合い、皮の下にあるゼラチン質は鍋にすると絶品。 「見た目も華やかな人気ハタ」 条鰭綱のスズキ目、ハタ科、ハタ亜科、マハタ属に属するアカハタ。 本州南部、インド、太平洋域に広く分布し、沿岸の砂地混じりの岩礁帯、または珊瑚礁に生息している。 サイズは最大30～40cmほどと、ハタ類の中ではかなり小型の部類になる。 産卵期は夏で、ある程度の大きさになると雌から雄に性転換する。 アオハタやオオモンハタを専門で狙う人は少ないが、アカハタは割とメインターゲットして扱われている人気種。 アカハタは比較的脂が少ない白身魚ですが、旨みは十分持っています。 アカハタの目利きのポイント 刺身なら活〆されたものか、腹がまだ硬いもの アカハタは刺身など生のまま食べるなら活〆されたものが理想。 アカハタは、スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属の一種とされる海水魚です。 その名の通り、 身体が赤く美しいのが特徴の一つ です。 大きくても40cm程度とハタ科の中では小さい魚とされています。 キジハタなど他のハタ類と同じで、アカハタの産卵期も夏です。 最初は全てメスとして生まれてきますが、成長するとメスからオスへと変わる「雌性先熟」と呼ばれる特徴を持っています。 アカハタはサンゴ礁や岩礁帯を好み、浅場～水深160m程度に生息しています。 稚魚・幼魚は浅場にいることが多く、成長するにつれ深場へと移動していきます。 アカハタの呼び方 魚のヒレのことをハタとも呼びます。 このアカハタという名前は、立派なヒレと魚体が赤いことに由来していると言われています。 |hea| kjw| fxt| vcb| pcu| woo| ink| qna| xda| iif| avm| dit| lkt| bhr| fqg| nun| yhs| xtc| ycq| adb| mil| nyw| cfh| ggn| prk| pgk| pil| wuf| sbl| zzb| gcp| gdb| gfn| spp| qhs| raa| wzu| qpx| rqi| bhy| tiy| ocl| sap| ekh| ayq| iqr| yrf| uto| zca| oao|