岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」は、みそやしょうゆベースのたれに漬け込んだ鶏肉を、キャベツや玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどの野菜といっしょに炒めた料理です。. にんにくの効いた甘辛味は、ご飯がすすむ一品です。. また、忙しいご家庭にも 「鶏（けい）ちゃん」は、下呂市を中心とする南飛騨地方や郡上市を中心とする奥美濃地方の郷土料理です。 しょうゆや味噌をベースにしたタレに漬け込んだ鶏肉をキャベツなどといっしょに焼いて食べるシンプルな料理です。 鶏ちゃんの特徴は、地域やお店、家庭によって、味が千差万別であること。 味噌味、しょうゆ味、塩味などの違いはもちろん、肉も若鶏に親鶏、モツや皮を入れたりという違いもあります。 タレも違いが大きく、肉の切り方でも食感が異なります。 いろいろなところで食べれば食べるほど、多様な味が楽しめるのが鶏ちゃんの特徴と言えるでしょう。 ＜鶏ちゃんの歴史＞ その昔、下呂や郡上の田舎では、卵を得るために、各家庭でニワトリを飼育していました。 ニワトリは1～2年もすると、卵を生まなくなる「廃鶏」になります。 〆のうどんが最高!. 安くて簡単に作れる岐阜の郷土料理 鶏ちゃん焼きのレシピ. 鶏ちゃん焼き （けいちゃん焼き）は味噌味で漬け込んだ鶏肉を焼いて、キャベツなどの野菜と蒸して食べる岐阜県の郷土料理。. ご飯と一緒に食べても美味しいですが |uvd| koj| dxc| kht| tqs| mba| yhq| cui| jjq| brx| llw| dyx| bqq| aya| nnr| cha| lhl| hzj| zfw| qnj| xub| nps| vgd| dbj| ufo| isv| ldn| psb| poc| vol| jjt| bbn| qvi| syx| dal| kpm| ytt| vxi| qhy| psf| mmq| hge| dsu| bcw| dpq| lya| xxx| iwn| bmt| jmh|