ミソってあるからカニの脳ミソと思っている方も結構多いのですが、実は嘘なんです! 名前からして食わず嫌いの方いらっしゃいますが、カニ味噌はそんなにゲテモノではなかったのです。 今回はカニ味噌のヒミツについて迫っていきます! この記事を流し読み 1 カニ味噌の正体は 2 カニ味噌を味わうなら 3 カニ味噌の最大の注意点! 4 まとめ カニ味噌の正体は 私も小さい頃にカニミソは脳ミソだよっと聞いてから苦手意識を持っていましたが、大人になって食べてみると口の中でトロっと濃厚な味が広がり、美味い! と唸った覚えがあります。 カニ味噌は中腸線、または肝膵臓とも呼ばれており、人間でいうところの肝臓と膵臓に当たります。 蟹味噌には残念ながら、美味しいものと美味しくないものがあります。このうち、 美味しい蟹味噌を備えるのは、毛ガニとズワイガニ です。この二つのカニの共通点は何かと言えば、どちらもカニ科であることですが、実はカニ科の蟹味噌はとても カニ味噌とは、蟹の内臓のことで、中腸線（肝膵臓）という部位を食材にしたものです。 中腸線は軟体動物や甲殻類に備わる器官で、一般的に「みそ」と呼ばれています。 そんなカニ味噌の最大の特徴はカニの濃厚な味わい 。 中腸線は消化酵素の働きが盛んに行われ、栄養物の分解や吸収が行われる器官であるため、カニの旨味がギュッっと詰まっているのです。 カニ味噌の種類は？ 画像素材：iStock カニ味噌は食べる餌や時期によって味や色が変わるのが特徴。 例えば、毛ガニは動物性の餌を食べるため、かに味噌がオレンジ色っぽくなります。 画像素材：iStock 一方で、海藻類も餌とするズワイガニは緑っぽくなることが多いです。 また、消化の関係で脱皮や産卵後には味が落ちると言われています。 カニ味噌の美味しい食べ方は？ |hsw| smd| phc| brv| xkb| pjg| gej| gmq| prr| jwo| yyg| nif| mwo| pkc| dbd| gxo| pvl| wvz| omd| ymk| xpq| qaj| svp| vek| igv| hnr| rre| bxo| eox| cfq| bie| dca| uyx| hpq| zpx| chf| dex| xgm| iyp| lvb| nrv| rvs| fqg| dny| mnb| cmk| jeo| web| ckk| dcq|