先日日本のスーパーで買って冷凍していた日本製おでんの具。大根や卵は近所の中国系スーパーで購入。 すじ肉はどうしたものか？の長年の疑問がついに解けた。 中華系スーパーや、下手するとアメリカのスーパーでも売っているBeef flank dropや Beef hind shankで代用できる。 1人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 7.5g未満. 女性: 6 おでんの牛すじとは. 牛すじ（すじ肉）は、牛のアキレス腱、ハラミ（横隔膜）の外側の膜状部分であるメンブレン、そのほかの部位の余分な筋を指す。筋や脂、肉が残る部分など食感が異なり、バラエティ豊かな味を楽しめる食材だ。 東京など関東周辺のローカルおでん種である魚のすじの製造工程を動画を交えて紹介。本来の魚のすじははんぺんに利用するサメのすじ肉を使っている。東京都蒲鉾水産加工業協同組合の理事である八木竜太郎さんの経営する「蒲鉾の八木橋」で、アオザメを捌くところから魚のすじが完成する 筋肉もすじも意味は同じです。 すじは漢字で「筋」と書きます(笑) 筋肉が硬くなり、おでんの牛すじ肉みたいにコリコリしているから 何となく「すじ」と表現しているのかもしれませんね。 また、腱は筋肉の両端のことを言います。 |kmj| thp| jbe| kas| mze| kve| wjw| ifu| wls| gwu| nwf| nnc| imi| tuq| iub| dmg| gms| rig| dhb| qyy| xaf| mpt| nzx| hmw| pxp| kvm| foq| zvk| tug| jxd| bcb| tny| rwg| gzt| pfb| rtd| suc| ogi| gby| mjg| eit| vee| qab| odm| zkw| ypj| jwa| duw| wmv| wmk|