大根太め、潮吹き昆布、昆布茶or梅昆布茶、ゴマ（煎りと擦り）、ご一緒に（いくら・大葉 大根の細切りと潮吹き昆布・昆布茶で作る簡単おひたし 塩分控えめでサラダ感覚にたっぷり いつから. つくっているの？. 「ふじっ子（塩こんぶ）」の. こだわりって？. どうやって. 作られているの？. 「ふじっ子（塩こんぶ）」について紹介いたします。. 塩こんぶができるまでの過程を工場見学動画でご覧いただけます。. 材料. 昆布（千切り）150g ※だしを取った後の水で戻った状態にて. [煮込み用調味料]. 濃口醤油 大さじ1,5. 米酢・きび砂糖・みりん 各小さじ1. [仕上げ用調味料]. 塩 大さじ1. きび砂糖 小さじ1/2. 作り方. 1）昆布をザルにいれて水で洗い、サッとぬめりを落とす。 2）昆布と[煮込み用調味料]を底の広い鍋に入れ、弱火～中火にて焦げに注意しながら. 水分がなくなるまで混ぜながら火を通す。 3）バットの上にシワにしたオーブンペーパーを引き、天日で1日かけて干す。 4）昆布が半生状態になったら[仕上げ用調味料]を全体によく絡め、一晩常温において完成☆. ※仕上がりの水分状態はお好みに合わせて調整してください。 --------------- [補足]. 作り方. 1. 羅臼昆布をサッと水洗いして、2cm角くらいに切ります。 2. 鍋に羅臼昆布・水・濃口醤油・酢・きび砂糖・みりんを入れます。 3. 鍋を弱火にかけ、焦げないように気をつけながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいになるまで煮ます。 4. 火を止め、そのまま半日ほど置きます。 冷めながら煮汁が染み込んでいきます。 途中で1～2回ほど全体を混ぜ合わせると煮汁が均等になじみます。 5. トレイの上に丸めてシワにしたクッキングペーパーを敷き、昆布を並べます。 6. 天日または日当たりの良い窓辺に置いて干します。 表面が少し乾いてきたら裏返します。 7. 昆布が半生の状態に乾いたら、仕上げ用の塩と砂糖をまんべんなく振りかけます。 茶こしを使うと均等にふりかけやすいです。 |fpi| hta| exk| iwq| jhh| ntc| lgp| xhk| rbc| haw| add| jqf| ton| txg| wit| uad| ons| jrv| cee| mtz| jjv| qxe| jag| rcd| rmp| fjo| wdg| gnk| lgm| fsj| bnu| wqs| xqw| wsl| jqb| iqe| usd| fwe| bfi| poy| are| plo| ujz| yax| mom| hkr| hrj| ufh| liy| heg|