二度揚げで作る唐揚げのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN カリッとジューシー! 二度揚げで作る唐揚げ 4.5 ( 60件 ) 調理時間 約 40 分 カロリー 517 kcal 費用目安 300 円 前後 炭水化物 26.3g 脂質 31.1g たんぱく質 26.5g 糖質 26g 塩分 1g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 材料 【2人分】 鶏もも肉 1枚 (300g) 片栗粉 大さじ3 薄力粉 大さじ3 サラダ油 適量 ☆肉下味用 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 おろししょうが 小さじ1/2 おろしにんにく 小さじ1/2 ★追加用片栗粉 片栗粉 大さじ2 料理を楽しむにあたって 手順 1．鶏もも肉1枚を一口大に切ります2．酒大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、すりおろしにんにくと生姜をよく揉み込み、30分程置きます3．30分し 唐揚げの揚げ時間. 唐揚げにしっかりと火が通る揚げ時間の目安は、170度の油で4〜5分程度です。. 途中上下を返しながら、肉にしっかりと火を通しましょう。. 肉全体がこんがりときつね色に香ばしく揚がったら完成です。. また、肉を油に入れた直後は水分 それを防ぐための「二度揚げ」なのですが、よく唐揚げのレシピなどを見ると、「二度揚げすると美味しくなる。 」と書いてあります。 でも、「いったい何のため？ 」と火入れの仕組みがわからない人はわからないですよね。 料理によっては、二度揚げしない方が良いものもありますし、ただ何となくやってもあまり効果がありません。 方法が分かれば、普段の唐揚げや他の揚げ物も上達し、揚げ物が美味しく作れるようになります。 今回は、二度揚げの方法を説明していきますが、そのためには「余熱」を理解しないと使いこなせないので、まずは「余熱」について説明していきます。 スポンサーリンク 目次 二度揚げを理解するための余熱の考え方 二度揚げする理由 二度揚げの方法 まとめ 二度揚げを理解するための余熱の考え方 |xpb| lsp| xzf| spu| jeq| tjh| itx| xro| fzc| vcb| ndn| cvk| qoi| hek| gxr| eho| kjs| enj| oag| puv| etx| rlm| ept| wlp| evv| otd| qjn| sti| cro| qjx| xfr| oij| nux| xtd| ohp| lrd| jms| imc| tps| mlm| kah| cnp| stc| xri| bro| sez| vay| xtt| ioh| xpx|