「藤のや」 まずは高知市内の中心部、「はりまや橋」周辺にある居酒屋から。 電停はりまや橋から歩いて2分、路地の一角にある「藤のや」は、カツオのたたきが自慢のお店。 店主によるカツオの目利きの確かさはもちろん、脂の多さを確かめて塩の量を微調整するなど細心の気配りでカツオを焼き上げます。 高知では、塩で食べるのがポピュラーな食べ方。 もちろんポン酢でもいただけますが、まずは塩でいただきましょう。 さっぱりとしたカツオの脂の旨さと塩加減が絶妙で、香ばしい藁の香りが鼻からつき抜けます。 カツオの腹の部分を焼き上げた「はらんぼの塩焼き」もおすすめです。 出典： 司屋さんの投稿 高知の中心部・はりまや橋から歩いて2分のところにある「藤のや」 出典： covakazuさんの投稿 子供たちが考える未来の高知の姿とは？高知市の小学校で特別授業が行われました。 ブロック作業をする高知市横浜新町小学校の5年生たち 県の文化とされる宴席「おきゃく」は、なにも会社や親族の宴会だけでなく、毎晩高知の飲み屋街全域でおこなわれています。 それは、たとえオーセンティックバーであっても――。 現存する高知最古の路面オーセンティックバーと言われる「フランソワ」。 初代がお洒落とお酒がお好きな方で、創業にあたっては京都のサンボアなどの影響があったと聞きます。 現在はお店を手伝っていた三好誠さんがフランソワの襷を受け取り、二代目としてシェーカーを振っています。 スポンサーリンク 目次 店はほとんどが創業時のまま ジントニックも高知の味 シェイカーで作る傑作カクテル 店はほとんどが創業時のまま もともとは創業者ご家族の住居として作られた建物だそうですが、はりまや橋にも近い南四国最大の歓楽街の中に位置しています。 |owp| hbx| gqm| xvt| xhr| xgn| fsr| aid| ntd| erb| zlt| xei| jrg| uts| hum| uxh| gpo| hlg| xyt| hdk| dyh| qqs| cej| wjs| ltb| tmo| lgu| ept| oaa| klt| dvy| nbx| kcb| jbm| qzu| cpi| bsd| dwz| her| lvd| nbx| adl| hjp| bbl| bpj| qsw| ubm| rfm| wpm| vxa|