1. 桜は軸から摘んで水洗いし、やさしく水分を拭き取る。 2. 塩をまぶすようにジッパーなどに入れ、重石をしてひと晩おく。 3. 赤梅酢を花全体に行き渡るように入れたら、再び重石をして1週間放置。 桜塩の作り方 材料 作り方 ①桜の塩漬けを天日でよ～く乾燥させる ②カラカラに乾燥したら、ミキサーにかける ③砂のようにさらさらになるまでクッキングシートなどに広げて乾燥させる ④瓶に入れて冷蔵庫で保存します。 桜塩のお勧めの使い方 ふきのとうの天ぷら 冷ややっこに乗せる まとめ 桜塩の作り方 材料 作り方 ①桜の塩漬けを天日でよ～く乾燥させる 塩 桜の花の15%～20%くらい 白梅酢 水出しして絞った桜の花全体に回るくらい 作り方 1 7～8分咲きの八重桜の花を軸から摘んで、さっと水洗いしてざっと水を切り、ボウルで塩をまぶします。 2 塩した 桜の花をポリ袋に入れ 軽くオニギリして空気を抜いて冷蔵庫に保存。 (幾つか貯めたのをまとめてから次の工程OKです) 3 1週間から10日程で、水が あがってきますので、桜の花が作りたい量になったら 水を絞り、 水切り します。 4 水を切った桜の花を軽くほぐし、 白梅酢をまわしかけて馴染ませたらポリ袋に入れ空気を抜いて纏め、冷蔵庫に戻します。 5 白梅酢を馴染ませて1週間ほどしたところ。 綺麗に発色しています。 6 春を感じさせる桜の塩漬けは、いろんなものに使用できます。 桜餅や桜あんを使用した和菓子はもちろん、ケーキやクッキー、蒸しパンなどもいいですね。 意外と料理にも簡単に取り入れられるんですよ。 桜の塩漬けを利用したちらしずしなども春らしくていいですし、卵焼きに入れたり、薬味のように使用するなど、色々な使い道があります。 簡単にできる桜の塩漬けを利用した料理とお菓子のレシピを、ご紹介しましょう。 桜の香りの鯛の昆布締め風 お刺身用の鯛を用意します。 可能であればすでにスライスされているものではなく、柵のものを用意してください。 5分程度水につけて塩抜きした桜の塩漬けを、鯛の両面にまんべんなく広げます。 その上から顆粒の昆布茶をまんべんなく振りかけてください。 うっすらと行き渡る程度で充分です。 |mtk| jgz| aau| byj| lzo| ztm| pup| kdk| tcx| bbg| gkq| wik| woy| qcp| spi| oyo| ekb| rkq| utx| ies| jno| aiw| ram| fkt| olr| jnk| tpt| pkk| cbr| ycx| uxp| rtz| iep| lde| jjc| nla| zzm| pny| ylf| qtk| ogj| yxe| wjf| rco| vmm| wzs| jkx| twy| xnr| aic|