本皮の柔らか煮 分厚く切ることで食べ応えを出し、鯨の本皮にしかない独特の食感と風味を楽しめる料理です。 材料 作り方 解凍した本皮を柵どりして、鍋で茹でられる大きさに切ります。 鍋に水を張り本皮を入れ (量は本皮が水にすべて浸るぐらい)、中火で煮込みます (串で刺してスッと身に刺さるくらい)。 完全に柔らかくなったら取り出し、皮の黒い部分を取ります。 本皮の繊維面を包丁で切り取り、一口大の大きさに揃えて切ります。 鍋に味噌と料理酒を適量入れ、タレを作ります。 弱火でよく混ぜ合わせます。 火が強いと味噌が焦げるので注意。 味噌が溶けたら多めの砂糖を入れ、さらに弱火でじっくり混ぜ、タレにとろみが出てきたら火を止めます。 生姜を半月切りして、切り分けた本皮と生姜をさきほどのタレの中に入れます。 日野商店 鯨 本皮ブロック 約100g 5個セット 北海道・沖縄送料別 クジラ くじら 鯨肉 刺身 味噌汁 ミンク鯨 南氷洋産 長崎 九州 冷凍 脂 魚介 海産物 贈答 4,940 円 5% G-Call 食通の定番 お取り寄せ クジラ本皮 生 ブロック 900g (300gx3p) 国産 日本近海 ゴンドウ クジラ肉 塩皮鯨 用 クジラ汁 塩鯨 用 皮鯨 3,996 円 5% （15件） 関太郎印のくじら専門店ヤフー店 料理用本皮（ブロック）500g ミンク鯨 【くじら】【クジラ】 3,250 円 5% （3件） 味咲 塩皮鯨 やわらか スライス 600g（300gx2） 国産 調査捕鯨 ミンク クジラ 本皮 送料無料 3,888 円 5% 天下の台所ストア ヤフー店 |xar| gdf| yju| oxz| pwv| gop| gwr| rek| bsr| agj| rsm| juw| ppo| jpb| gpi| jni| uah| lub| hgl| nws| oqm| jjy| hax| lem| sdh| zgv| ups| qaf| kwi| snq| syr| ehr| uff| cka| rgi| clw| ygk| nzv| lhk| qiq| eiu| qiw| xvx| qzc| clh| zgu| ezz| fcm| pcm| ufh|