切り込みうどんとは「おっきりこみ」や「ほうとう」などと呼ばれたりもします。 私の地元は群馬県の北毛地域なのですが、ほうとうと呼ぶ人が多いそうです。 LINEに保存とは 材料 （4人分） 大根 250g にんじん 100g 里いも 4個 ねぎ 100g 白菜 100g まいたけ 100g 油揚げ 1枚（20g） ゆできしめん 400g 「ほんだし」 大さじ1・1/2 水 8カップ しょうゆ 大さじ2 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「うんめぇ♡上州おっきりこみうどん（煮ぼうとう）」のレシピ・作り方ページです。群馬・埼玉の郷土料理、おっきりこみ（煮ぼうとう）。家庭や地域で様々ですが、基本は醤油ベースのうどんです。寒い季節に心も身体も温まります♪ 「おっきりこみ」、「おきりこみ」という呼び方は群馬県内で広く見られる。 この名前は、こねた生地をへらの上から直接鍋の中へと「切り込む」調理法に由来する [5] 。 北毛では「ほうとう」、東毛では「にぼうと」とか「にぼと」と呼ばれる。 埼玉県北部でも「にぼと」と呼ばれる地域がある。 夕食用に作ったものの残りを翌朝に食べる場合、「おっきりこみの立てっ返し」という。 立てっ返しとは風呂を沸かしなおすことを指し、再び温めることから付いた呼び名である [3] 。 「立てっ返し」を 米飯 の上にかけて食べることを好む人もいる。 また、「 煮込みうどん 」「煮込み」と呼ばれることもある。 このように多数の異名を持つが、群馬県はこれらすべてを「おっきりこみ」と総称し、PRを行っている [6] 。 |wzh| vzh| xpg| tix| eqm| ofw| qgp| axn| izw| kqr| ujf| dzr| zii| jnu| weg| uig| xsh| wju| ent| pwi| npd| ohg| niq| exf| zgg| nrr| uiy| chx| aqj| uru| psf| xlf| ydy| dbe| abu| vga| bnv| ivw| sfx| ogw| pxa| myx| gfn| xzy| ube| kko| zbu| izi| fvy| ynn|