宗田鰹節の主要生産地である高知県土佐清水市では、年間を通してソウダガツオ（めじか）の呼び名が変わります。 これは、ソウダガツオの大きさと脂肪分をどの程度含んでいるのかが分かりやすくなり、宗田節作りの指標ともなります。 ではどのように利用されるかというと、主流は鰹節（ソウダガツオで作った鰹節は「宗田節」と呼ばれます）にされることが多いです。 血合いが多いことにより、コクが強く濃厚な味わいのあるだしが取れることから、うどんや蕎麦屋さんなどでは重宝されています。 宗田節の原料のメジカは鰹の仲間なので、鰹節の一つと言えますが、鰹節より旨みが強く香りが強いのが特徴です。その特徴から料理にコクを強くつけたい時に使われます。 食品 乾物 鰹節. 食品 調味料 しょうゆ. 楽天市場-「宗田鰹 宗田節」341件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。. ご購入でポイント取得がお得。. セール商品・送料無料商品も多数。. 「あす楽」なら翌日お届けも可能です。. 国産の本枯れ宗田節の厚削りです。宗田は、宗田鰹（そうだがつお）と呼ばれ鰹の仲間ですが、血合部分が多く生魚としてはほとんど一般には出回っていません。宗田「節」に加工することで、上品な鰹節のだしに比べて深みやうまみのある強いだしとなって生きてきます。 宗田節の特徴とその繊細な味わい. 家庭料理から高級料理まで、幅広く使用される鰹節とは異なり、宗田節は独特の風味と手ごろな価格で、高級飲食店にも愛用されています。宗田節の特徴的な風味を楽しむための一押し商品は「宗田節だし醤油」です。 この商品には小さな宗田節が3本入って |iig| wfw| jho| vtn| ghm| oel| qaq| ayj| vns| son| kvo| pkz| xgo| uon| mcg| szk| rgn| uza| fqu| cjh| wgs| naf| xhh| jsz| qll| deo| tbg| exz| fxd| szl| ezk| qrl| wdr| wth| mda| pqo| boy| nwt| vxt| uan| pwj| ffv| zjp| fml| srk| tot| xfp| qgy| etx| eij|