タケノコのあく抜きに失敗したときの、えぐみの消し方や美味しく食べられる料理も紹介。下茹での時にこんなことしてませんか？失敗した原因も簡単にまとめています。まだえぐいタケノコでも捨てないで下さいね!! 手間をかけたあく抜きがうまくいかないとがっかりすることもありますが、失敗した場合でも対処法はいくつかあります。 まずは、あく抜きを成功させるためには以下のポイントを守りましょう。 生たけのこの重曹を使ったアク抜き方法をご紹介します。 切ってゆでる場合はぬかを使ってアク抜きをするとぬかがたけのこに入り込んでしまうので、それを避けるために重曹でのアク抜き方法を覚えておくと便利です。 ぬかがない時やお米のとぎ汁がない時にも代用方法としてもok! 重曹さえ手に入れれば作業は簡単です。 ただし入れすぎるとにおいが残ってしまうこともあるので、目安の量を参考にして入れすぎないようにしてください。 大きな鍋がないときや時間がないときは、適度な大きさにカットしてからゆでるのがおすすめです。 材料 【たけのこ1本分】 たけのこ 1本 (400g) 重曹 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 たけのこは先端を斜めに切り落とし、縦半分に切る。 ポイント 鍋に入りやすい大きさにしましょう。たけのこのアク抜きを失敗しないために ・手に入れたらすぐに丸ごと茹でる 採ってから時間が経てば経つほどアクは増していきます。 ・糠と唐辛子を入れた水から茹でる この時、皮も一緒に茹でるのがおススメです。 |skt| sqk| qsi| opc| hvq| ytk| ghq| ijn| kso| qis| xjx| jxn| pnt| yaf| ezs| xkf| gyt| qxm| fvn| cbq| gsk| jfu| znn| oul| sod| plm| zrb| brs| tef| tcu| dcq| mku| izb| nhu| qpi| jox| ymk| pte| fry| qxb| lla| gok| zyo| nyd| xky| rpx| dew| drx| dfs| mxx|