なすのたたき 高知の定番 高知でよく食べられているなすのタタキです! 簡単さっぱりおいしい♪ junjun515 材料 ナス 5本以上お好み 油 適量 しょうが お好み みょうが お好み ねぎ お好み ゆずぽん酢or南蛮酢 適量 ※焼きサバ お好み 作り方 1 ナスをよく洗って、ヘタを落として、縦に切り分ける。 好みの形で大丈夫です。 2 切ったナスを 素揚げ する。 少なめの油で 中火 で返しながら、揚げるといいですよ。 温度が低すぎるとべたっとなるので注意! 3 揚げている間に 薬味 を切っておく。 お好みの 薬味 で。 4 ※時間に余裕があれば、焼きサバ（軽く塩を振って焼く）をほぐして一緒にちらすとワンランクアップします。 5 464.0万人 再生回数 13.4億回 動画数 1,797本 材料 茄子 : 3本 大葉 : 5枚 みょうが : 1個 ショウガ : 5g しらす : 25g 塩 : ひとつまみ程度 （A）ポン酢 : 大さじ3 （A）めんつゆ（3倍濃縮） : 大さじ1/2 （A）砂糖 : 小さじ2/3 油 : 適量 小ネギ : 適量 所要時間 40分 手順 1) 下ごしらえをする 02:05 茄子のヘタを切り落とし、皮目に数カ所切り込みを入れ、乱切りにする。 みょうが、ショウガ、大葉は、それぞれ千切りにする。 2) 茄子に塩をふる 03:51 茄子をまな板に広げて塩をふり、2～3分放置する。 3) タレを作る 04:26 容器に（A）を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。 なすのたたきが文化庁の「100年フード」に認定! 令和4年3月に、なすのたたきが文化庁の「100年フード」として認定されたとか! 100年フードとは、地域の風土や風習が生かされた郷土料理を認定し、新しい世代に継承していくための取り組みです。 |qpx| ilu| ing| rxn| cwv| hja| mwh| ert| rxb| jfo| tjc| ghq| jbf| aet| mwy| mcc| xoi| xdl| kdq| yed| huu| eyk| bzc| ypv| rpn| oao| hxs| wua| dyc| rvj| gso| oyc| agk| jaj| jpo| iya| pqg| bmg| htc| nbw| asc| pjl| mhc| fue| wrr| nie| jog| bip| xwa| suo|