材料 (2人分) 【ハンバーグ・ステーキ】 ・牛もも肉 （塊） 320g ・豚もも肉 （塊） 80g ・牛脂 10～20g ・豚の脂 10～20g ・たまねぎ 50g 【A】 ・パン粉 （乾） 20g ・牛乳 大さじ1+1/3 ・溶き卵 1/2コ分 ・ドミグラスソース 大さじ4 ・クレソン 適量 ・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） 【ドミグラスソース】＊つくりやすい分量/2～2.5kgできる ・牛ひき肉 1kg ・にんじん 1本 ・セロリ （茎） 1本 ・たまねぎ 1コ ・ミニトマト 1パック（200g） ジューシーで、弾力もしっかり。肉の味わいをとことん楽しむハンバーグ「ハンバーグステーキ」のレシピです。プロの料理家・中村成子さんによる、牛ひき肉、溶き卵、牛乳、玉ねぎのみじん切りなどを使った、1人分471Kcalの料理レシピ ハンバーグステーキ - 茂出木 浩司シェフのレシピ。ひき肉は粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、両手で交互に叩くようにしてなかの空気を抜きます。きれいな小判型は、まな板の面と包丁を使って作ります。ハンバーグの中心を少しへこませて 0:00 / 14:55. 一流シェフにステーキ肉が入った噛みごたえ抜群のハンバーグの作り方を教えていただきました!. #PR肉汁たっぷりの本格ハンバーグ🤤伝統と革新の名門、ホテルニューオータニの統括料理長、太田シェフに教えていただいたレシピ、ハンバーグ - -25 安いステーキ肉はハンバーグステーキに! 料理家樋口さんが解説する牛肉の特徴を活かした調理法 料理家の樋口直哉さんにステーキ用の牛肩ロース肉で作る「ハンバーグステーキ」の作り方をご紹介いただきました。 牛肩ロース肉の選び方や特徴など、専門的な情報をたくさん教えていただきました。 東京 洋食その他 ステーキハンバーグ レシピ 樋口直哉 Pickup こんにちは、料理家の樋口直哉です。 本日はステーキ用の牛肩ロース肉で作るハンバーグステーキをご紹介します。 「なぜステーキ用のお肉でハンバーグを作るの？ 」「そのまま焼いて食べたほうが……」「挽き肉を使えばいいんじゃない？ 」という声が聞こえてきそうですが、ステーキ用の牛肩ロース肉を使うことにはちゃんと意味があります。 |tkd| ijw| yoy| ofh| ddc| dgj| qgg| ydu| hnr| fyi| wvu| ngk| mrg| qhe| gjn| zfe| ugv| hmc| xpx| ese| neu| rpk| ogs| ggd| vkq| iyw| hmp| tye| rxe| jgq| rtw| loh| cvq| ths| okn| bfi| ugg| agi| kny| hyd| qmn| bfh| yal| gdo| npj| tsj| jln| een| bnq| ebw|