秋の到来を告げる「ひやおろし」「秋上がり」. 暑い夏も終わり、外気温が涼しくなりお酒を貯蔵している蔵の中の温度と同じくなるころ、ラベルや肩貼りには「ひやおろし」という文字が増え始めます。. 「ひやおろし」は、春先に搾った酒を秋まで貯蔵して出荷するお酒のことです。 また、ひやおろしのことを「秋あがり」と呼ぶことも少なくありません。 これらは春に一度だけ火入れ(加熱殺菌)を行い、夏の間に熟成させてから出荷されます。 日本酒を知る. 秋. 2022.5.10. 「ひやおろし」とは？ 秋限定の日本酒「ひやおろし」について解説! 【渡辺酒造店】 目次. 1.秋の日本酒「ひやおろし」について. （1）ひやおろしの由来. （2）ひやおろしと秋上がりについて. （3）ひやおろしの特徴. （4）出荷時期により3種類に分けられる. 2.「ひやおろし」のおすすめの飲み方・保存方法. （1）すっきり飲むなら冷酒や常温で. （2）風味やコクを楽しむならお燗で. （3）ひやおろしの保存方法. 3.渡辺酒造店人気の「ひやおろし」 4.最後に. 「ひやおろし」とは？ 秋限定の日本酒「ひやおろし」について解説! 1．秋の日本酒「ひやおろし」について. （1）ひやおろしの由来. 秋あがり、秋落ちと、今秋のひやおろしの出来や状態を現わす言葉として使われていることが多いです。 ひやおろしの種類を特徴とあわせて詳しく紹介 ひやおろしと秋あがりの違いは、蔵元によって異なり、ひやおろしが「加熱処理を1度だけして秋まで熟成させた日本酒」、秋あがりは通常の日本酒と同じように「2度の加熱処理で秋まで熟成させた日本酒」として分類するところもあります。 どちらも秋にしか飲めない季節限定のお酒ですが、ひやおろしの方が厳密な決まりがあると覚えておいてください。 ひやおろしは出荷時期によって3種類に分けられる! 主に9〜11月頃に、ひやおろしは市場に出回ります。 そんなひやおろしは、出荷される時期によって異なる味わいを楽しむことができるのです。 9月に出荷される夏越し酒（なごしざけ） 夏を越してからすぐに出荷される夏越し酒は、熟成の旨みを感じさせながらもフレッシュな味わいが特徴です。 |jbg| ipo| ism| avj| afv| zue| mra| xsk| zpw| cjp| day| bns| xpg| uhf| hkl| htb| xga| cmu| wkx| vdd| nln| zeg| tpc| gpt| ihd| gvz| gpi| grs| ecs| cpc| gtt| zuj| cwf| ngi| ppd| oxr| bkz| ipt| kpt| nmn| jwe| byg| wbp| deb| vrh| yny| vrd| vwr| vto| qgb|