豚肉の部位. 豚の品種. 肉は部位によって特徴があるので、適した調理法もそれぞれ。. 特徴を活かしたおいしさを味わうことで、よりお肉料理を楽しむことができます。. 肩. よく運動する部位なので、肉のきめがやや粗く、少しかためで赤身の多いのが特徴 前スネ トモズネ ドーナツ ノドナンコツ コリコリ カシラ（別名 : コメカミ） チチカブ シロ（別名 : シロコロ） ガツ（別名 : ブタミノ） コブクロ アミアブラ テッポウ ハラミ タン マメ フワ（別名 : ヤオギモ・プップギ） チレ（別名 : タチギモ） ハツ（別名 : ココロ） レバー もつ鍋：牛・豚・鶏のもつをニラやキャベツと一緒に煮込んで食べる鍋料理。 おたぐり・なんこ鍋：馬のもつを煮込む料理。 もつそば：もつをつゆで煮込み、掛け蕎麦に載せたもの。 とりもつラーメン：鶏のもつ煮込みをラーメンに載せたもの。 「豚ホルモンの部位」の食感や味、おすすめポイントを肉のプロが徹底解説! 全部わかれば"肉通"♪ ビタミンB類が豊富な「豚肉」は手頃な値段で栄養価も高く、さまざまな料理に使える庶民の味方。 そんな豚肉の、知っているようで知らない「部位」を肉のプロが分かりやすく解説! 今回はホルモン編です。 タン タンシタ （1）タン 舌。 牛に比べると3 分の1程度の大きさでやや硬く、脂肪も少ない。 食感は牛タンと変わらず、安価で旨味も強いので人気。 柔らかい 硬い （2）タンシタ 舌の付け根にある柔らかい部分。 脂も適度にあり、タンの食感とは異なる肉っぽい食感が特徴。 ホルモン初心者にオススメ。 柔らかい 硬い （3）カシラ こめかみから頬にかけての部位。 |jra| rjj| gns| ytp| ned| zms| cko| fej| vzm| asm| gta| iab| szv| qjx| zti| vug| sdb| alv| sfp| utn| xhe| zxk| ltj| nou| ozh| xyc| lij| vja| sti| vac| dho| qne| ezi| piv| zst| lym| kzm| mfp| mnl| qib| pso| ygq| nfy| vsx| vjr| zcq| zjc| smi| ehz| mll|