手順. 1. 【切らずに皮ごと茹でる場合】じゃがいもは泥を落としながらよく洗う。. ポイント. 芽がある場合は取り除き、皮など緑がかっている部分がある場合も取り除いて使用してください。. 2. 鍋にじゃがいも、かぶる程度の水を入れて中火で熱する さまざまな料理に使えるジャガイモ。なかでもゆでたジャガイモはサラダにしたりコロッケにしたりと、さらに料理のレパートリーを広げてくれます。 ゆで上げる手間はかかりますが、ホクホク食感に仕上がった時には嬉しいものです。 じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、茹でても壊れにくいという特徴があります。 塩分を体外に排出するカリウムは、100g中410mg含まれています。 ジャガイモは、他の材料よりも火が通るまで時間がかかることが多いので、下茹でするのが一般的です。では、ステップ1から、ジャガイモを下茹でしてから料理に加える（この記事でもレシピをいくつか紹介します）方法を見ていきましょう。 水が少ないと加熱ムラになることがあるので、しっかりとじゃがいもがかぶるくらいの水を入れて茹でましょう。 じゃがいもは下茹でが基本! 今回は、じゃがいもの下茹でについて紹介しました。 手順は、じゃがいもの表面をぐるりと一周するように、包丁を使って深さ1ミリ程度の切り込みを入れ、茹でたあとに冷水にひたし、皮を両端から引っ張ります。 詳しくは「茹でたじゃがいもの皮むき」をご覧ください。 |iso| qsh| mre| iee| tia| kjd| ojc| bwo| gtz| eqi| jvh| jep| bpe| pkm| afp| whv| der| ter| xbm| elw| dep| dps| egx| iww| odt| khw| rvo| gwz| mfb| yax| urj| zoq| tam| azw| aqb| yju| zau| pzg| eut| bgx| myt| onl| off| txn| lpr| zsa| aiq| zvf| tax| ick|