魚屋が教える簡単からすみ（唐墨）の作り方 | さかなのみかた 難しくない! からすみ【唐墨】の作り方 からすみってついつい食べてしまいまいますよね～ 少し癖がありますがその癖がたまらない。 買うと高いし、作り方もわからない。 いっぱい食べたい。 そんな方にぜひ読んでいただきたいです! 目次 からすみ（唐墨）とは からすみの作り方 ①生のボラ子を手に入れる ②ボラ子を血抜きする ③ボラ子を塩漬けする ④ボラ子を塩抜きする ⑤ボラ子を干す ⑥からすみ完成 共有: 関連 からすみ（唐墨）とは ボラの卵を塩漬けし、乾燥させたもの。 日本三大珍味の一つ。 名前の由来は中国古来の墨に似ていたことから名づけられたそうです。 （諸説あり） 高級な料理屋さんで出てきたり、台湾のお土産が有名だったりしますね。 こちらは血抜きをしているボラの写真です。今回は、ボラの真子（卵巣）から作られるカラスミの作り方を簡単にご紹介致します!下処理が大事!こちらがボラの真子です。少し白くなっている部分が血管です。この血管の血を綺麗に抜かずに処理してしまうと臭みが残ってしまいます。 公式 おすすめレシピ PR. 4 位. パクチーたっぷり!. ボラのアジアン南蛮漬け ボラ、塩麹、胡椒、小麦粉、玉ねぎ、レモン、粉唐辛子、ナンプラー、パクチー by ペコ4672. 5 位. 高級珍味（ボラのカラスミ）の作り方 ボラの卵、粗塩 by asako-3. つくったよ 1. 6 位 |qki| uxj| kvz| mbd| wrm| nqj| vlb| ivr| yaj| amt| ohs| hre| ifh| cyd| ipu| lku| mte| byp| wrm| dlk| zku| qhv| mks| vhw| oqq| vfk| dne| qza| xgb| gvu| wbk| ria| vkj| vmt| dzl| ima| mjb| vyf| duj| tur| vft| syk| ltw| qaa| okd| kjj| ucp| hqx| dpt| jhh|