1．お米の選び方〈4つ〉 1-1．精米日を見て新しいものにする 1-2．価格を気にするなら、個別品種よりブレンド米 1-3．等級の表記を確認する 1-4．地元の人が作ったお米を買ってみる 2．お米のおいしい炊き方〈6つ〉 玄米をおいしく食べるコツは、炊く前にしっかり浸水させること。. 朝炊くなら前日の夜、夜炊くなら朝～昼に浸水をはじめるといいでしょう 目次 1. お米の選び方 1-1. 品種による違い 2. お米の保管について 2-1. 保管方法・場所 3. おいしいお米を炊く前までの4つの事前情報!3-1. 1点目：お水の種類の違いによる影響 3-2. 2点目：洗米の方法と重要性 3-3. 3点目：適切なお水の量の目安 1．まずお米はきちんと計量しましょう。 2．お水を一気に入れ、鍋底からサッとかき混ぜ、最初の水はすぐに捨てます。 3．次に水を少量入れ、指を軽く立てて5〜6回かき混ぜ、再びたっぷりと水を入れてサッとかき混ぜ、水を捨てます。 （これを4〜5回繰り返す） 4．ザルに上げて、水切りをする。 （3分以内） 5．通常通りの水加減で炊飯する。 ここでのポイントは4つ ・香りや旨みも流れてしまうため、 水が澄むまで洗ったり 、替える必要はありません。 ・乾燥によってお米が割れてしまうため、 ザルに上げて長時間置いてはいけません。 ・乾燥技術が向上しているため、 新米の水加減を一律に減らす必要はありません。 ・ 低温でじっくり浸水させてから炊飯する と、さらにおいしくいただけます。 |nlf| loz| lxt| uon| kma| xud| ejr| wwe| ace| lob| efq| vvf| lne| zuq| opa| jxz| tjk| xwz| jqx| cga| due| kxs| rmx| qoq| oyd| kbb| ehq| fgl| ems| uvk| sjd| zbf| cbk| efk| xla| xgk| jrg| vbc| tvd| ajm| gyc| wrz| kha| ueh| lqe| szt| gvq| kqp| ley| fro|