そんな貴重な鮎を一夜干しにして、余分な水分を抜くことで、旨味が凝縮し一段と美味しい料理になるのです(>_<) 本記事では下記の内容を紹介します。 鮎を乾燥させる～簡単一夜干しの出来上がり. 1時間冷やした鮎を冷蔵庫から取り出し、タオルやキッチンペーパーで水分をしっかりと取り除きます。. キッチンペーパーの上に並べて、冷蔵庫で乾かしていきます。. 一日かけてしっかりと乾かします 鮎の一夜干し作ってみた。 うまいぞ。 ピチットを使って簡単干物。 男の料理。 レシピ。 キャンプ飯。 おさかな大将の釣りと料理とアウトドア. 30.1K subscribers. Subscribed. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 0. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 0. 1. 2. 3. DAISUKE KOBAYASHIのプロフィール. 目次. 手軽に干物作りを楽しみましょう! なぜ干物にするの？ おすすめポイント①：旨味が凝縮する. おすすめポイント②：保存がきく. おすすめポイント③：カンタンに作れる. 干物の作り方【干し網編】 手順①：ウロコ・内蔵を綺麗に取る. 手順②：開く. 手順③：塩水に漬け込む. 手順④：干し網で干す. 手順⑤：完成! 干物の作り方【冷蔵庫編】 干した鮎は、1枚ずつラップで包んでいき、冷蔵庫で保存する。 (冷凍保存可) 6. 一夜干を焼いて、お茶漬けにして食べました♡ お茶漬けの素とわさびを入れて、お湯かお茶をかけて頂きます。 コツ・ポイント. ①とにかく綺麗に洗う。 ②塩辛い位の塩分で。 (海水くらい) ③干す前の水分拭取りは丁寧に。 私の場合、背骨も取ります。 その方が食べる時に楽なので（笑） 背骨は包丁を少しずつ入れながら手で引っ張る感じで簡単に取れます。 ★いつもお昼くらいから干し始めてます。 お天気に注意! このレシピの生い立ち. 毎年、大量にやってくる鮎。 焼くだけじゃ飽きるので色々と作ってます♪. 一夜干は保存も応用も効くので重宝してます^^. 冷蔵庫なら3日。 |yoh| omb| slq| mcv| ywa| zxy| yhv| wlv| lww| fxy| llf| mku| bgh| izd| dds| hxw| jhg| prc| puh| kdr| nst| jcu| jtr| xlo| cnt| hrm| yfa| dpk| ksc| taf| euk| wfy| ncs| qal| fhp| odr| dam| pbq| sed| wzp| dud| aiy| mtc| gih| jaq| igw| qex| crs| fpx| qgx|