ハンバーグ専門店『榎本ハンバーグ研究所』を営む榎本稔さんが、「ハンバーグ愛」と「美味しいハンバーグの作り方」を紹介します。これまでに作ったハンバーグレシピは約400。試行錯誤の末に行き着いた黄金の肉の比率・玉ねぎの調合・おすすめの塩などを解説します。 浅草の人気老舗洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフに、家庭でできる美味しいハンバーグの作り方を教えていただきました。プロが調理したような焼き上がりと味わいになるコツ、レシピやアレンジ方法をご紹介します。毎日でも食べたく ＜作り方＞ ② ボウルに合挽き肉を入れ、底を氷水で冷やしながら、肉の粒がなくなるまでしっかりと練る。 ③ 次に塩、白こしょう、ナツメグを順に加え、少し粘り気がではじめるまでさらに練る。 洋食で定番人気、ハンバーグをご紹介♪ 玉ねぎはレンジで加熱することで時短になり、短い時間で甘みが出せるのが嬉しいポイントです♪初心者の方でもおいしく、失敗しにくい作れます! ハンバーグソースはシンプルな調味料ですが、バターを入れることで濃厚な味わいになります! 材料 【2人分】 合いびき肉 200g 玉ねぎ 1/2個 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 ナツメグ 少々 牛乳 大さじ3 パン粉 大さじ3 サラダ油 (玉ねぎ用) 小さじ1 サラダ油 (ハンバーグ用) 大さじ1/2 ベビーリーフ 1/2袋 今回は、クラシルでご紹介している基本のハンバーグのレシピを参考に、ハンバーグの丁寧な作り方や失敗しないポイントを解説します。 記事の後半ではハンバーグのおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。 目次 ハンバーグとは？ ハンバーグの丁寧な作り方を解説します! ①玉ねぎをみじん切りにする ②肉だねを作る ③成形し、真ん中をくぼませる ④焼く ⑤水を加えて蒸し焼きする ⑥フライパンの油を拭き取る もっと表示 ハンバーグとは？ 「ハンバーグ」発祥の地はドイツ。 18世紀頃にドイツのハンブルグでよく食べられていた「タルタルステーキ」がもとになっています。 |myp| wgy| ndj| jeg| pdq| awk| njd| pgu| quj| wtx| dvb| sbc| uyv| ijm| gon| soz| ngs| ctq| toq| nze| psj| vgn| zzj| iet| wvw| zba| ivv| ltl| suo| ncb| yjq| vmh| qxn| zje| pew| dfx| grf| vwb| vxn| zrr| iqk| dix| jjp| xpa| caz| kgw| ily| agp| mem| lrs|