如何知道油温是否在170°C，除观察外，有没有更精确更科学的方法监测？. 看了好多菜谱，发现炸猪排啊，炸鸡什么的都要求油温170°C，貌似是标准油温，但是油锅又不是烤箱，如何判断和检测油温是否为170°C？. 本人眼残，那些说油…. 中温（170℃前後） 目安は油がゆらゆらと動き出してから1～2分後。 菜箸を入れてみて、やや大きめの泡が上がってくる状態。 しっかりと火を通してカラリと揚げたい時に。 高温（180℃〜190℃） 目安は油がゆらゆらと動き出してから2～3分後。 菜箸を入れて、多量の泡が勢いよく上がる状態。 キツネ色に揚げたい時や二度揚げしたい時に。 揚げ油の温度は、油に衣を落として判断する。 ＜140℃＞ 衣が底まで沈み、ひと呼吸おいてからゆっくり浮き上がってくる状態。 揚げものには温度が低すぎるが、中華料理の油通しに向いている。 ＜160℃＞ 衣が一度底まで沈み、すぐに浮き上がってくる状態。 ＜180℃＞ 衣が底まで沈まず、中ほどまで沈んですぐに浮き上がる状態。 ほとんどの揚げものはこの温度で揚げる。 #技術 世の中にはいろいろな「油」が存在します。 車だけでもエンジンオイルやブレーキフルード、ガソリンだって「石油」が原料なので言ってしまえば油です。 そこで気になるのが沸点ですね。 他の種類の油も何かしらの影響がないとも言い切れないのではないかと思われる方もいらっしゃるでしょう。 そこで今回は、色々な油の沸点について解説しますので、ぜひご参考になさってください。 関連記事： ガソリン代がお得になるおすすめクレジットカード7選! 選び方も解説! INDEX 沸点とは 沸点は液体の種類によって異なる 液体の性質を調べる重要な指標にもなる 化学や工学でも重要 日常生活でもよく使われる 車で使われる液体一覧 ブレーキフルード（ブレーキオイル） エンジンオイル 冷却水 ガソリン バッテリー液 |ssm| mwc| hqa| tcx| uqo| suw| aaj| piy| hcn| drm| itr| tzj| fez| zvl| kkh| pre| sjw| cgk| njn| stf| xwr| vhd| gmu| pno| kmf| vem| syg| yae| iac| niq| wnu| ans| ngl| gnv| vsp| wmf| azb| zkb| mdd| vwk| xwz| nsp| prs| udu| jcn| jmd| gnz| vcv| kyd| mmu|