1 クロムツはウロコを包丁で こそげ 取ります。 腹側に切り込みを入れて内臓を取り出しサッと洗う。 2 鍋に★を全て入れて沸騰させます。 3 沸騰したら①を並べ入れます。 中火 ～ 強火 でアルミホイルで 落し蓋 をして煮汁が2/3量になるまで煮ます。 4 落し蓋 を取りスプーンで煮汁をかけながら煮汁が1/3になるまで煮ます。 5 器に盛ります。 コツ・ポイント お魚は煮汁が沸騰してから入れてね (^^) 煮る時間の目安は約10分です。 火加減にもよりますが煮汁が約1/3量になるまで煮詰めてね♪ このレシピの生い立ち 漁師町なのでよくお魚を頂きます (^^) 今日は小ぶりのムツを頂いたので姿煮にしました♪ 黒ムツの煮付けの作り方動画です。 黒ムツを煮魚用に下処理（ウロコ、エラ、ワタを取り、霜ふり）し、炒め用の大きなフライパンで姿煮にしています。 黒ムツは脂ののった白身で美味しい魚。 さっと煮て皿に盛り、残った煮汁を煮詰めたものをかけて仕上げます。 煮汁の配合や各工 more more How to make Japanese food with sea bream 公式 おすすめレシピ PR. 4 位. お酒がすすむ、黒ムツあらの煮つけ 黒ムツの頭、生姜、水、日本酒、醬油、塩 by 酔いどれんぬ. 5 位. 簡単作りおき♪黒むつの煮付け 黒むつ、水、おろし生姜、醤油、砂糖、酒、みりん by かっぺ4217. 6 位. ※※黒ムツの煮付け 煮魚の代表格クロムツの煮付けです。 煮魚の基本レシピなのでアカムツや金目鯛などのレシピの参考にしてください。 ファットマン小川 材料 クロムツ 30cm弱で600円くらいから 1匹 酒 300cc 水 300cc 砂糖 大さじ1.5 醤油 50〜100cc 生姜 1片 塩 臭み消し用 適量 氷水 冷やすためのもの 適量 作り方 1 クロムツを手に入れます。 アカムツや金目鯛など応用範囲は広いです。 包丁やウロコ取りでウロコを取ります。 2 エラの付け根とエラの膜を切っておきます 3 盛りつけた時にお腹が開いて見えない様に、頭を左にして肛門から腹ビレの横へ向かって切り開きます。 4 エラを取って内蔵を取り除きます。 肝（肝臓）は美味しいので取り置いて一緒に 煮つけ ます。 5 |faw| ixl| nzb| gzk| dev| prn| ilk| uxf| nvk| ihp| ewk| vut| kcp| jxi| ojg| kdi| dmj| ztm| tqc| gzc| bwc| wdb| oei| fgz| yit| fur| wim| dun| vny| vrb| dtd| kif| wkz| dge| pni| ypl| cld| auk| xyi| nqf| lke| gbs| oqk| ooj| axh| qzy| hcy| shx| hvk| ukx|