他にお探しのレシピはありませんか？. 鹿島 博子さんの晩柑を使った「マーマレード」のレシピページです。. 【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。. 南さつまの食ぢから】 材料: 晩柑、氷砂糖、レモン、塩. 私はマーマレードが大好きだ。朝ごはんにマーマレードがあると思うと前の晩からウキウキする。 もちろん食べるのが好きなのだが、煮るのも好きだ。イチゴとかりんごに比べると少し手間がかかるが、その手間がウキウキ感を何倍にもする。 なぜそんなに好きなのかというと <マーマレードを使ったアレンジレシピ①> オレンジのマーマレードドレッシング ボウルに、ビネガー、塩、コショウをいれよく混ぜ合わせて塩を溶かす。 グレープシードオイルを加え、混ぜ合わせてからママレードを加えて出来上がり! 1 皮をむく 夏みかんはタワシで皮をよく洗い、上下を切り落としてから、縦に3cm間隔程度に包丁で浅い切り込みを入れていく。 切り込みをとっかかりにして皮をむく。 2 実を取り出す 果肉は小房に分け、袋の上の口を細く切り落とす。 袋の曲線に合わせて包丁を入れて、袋をそぎ落とす。 果肉の薄皮をむいて種を取る。 苦味がある薄皮を取り除いて煮るとやさしい味に仕上がる。 3 皮を細く切り、茹でる 皮を横に幅2～3㎜で切る。 皮を鍋に入れてひたひたの水を加えて火にかけ、沸騰したら2～3分ゆでてザルにあげる。 これを2回繰り返す。 ゆでこぼすと皮の苦味が和らぐ。 4 果汁を出す 鍋に2と3を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。 2時間ほどおいて果汁を出す。 5 火にかける |ckv| nxb| kye| nuj| fkg| goc| cxs| izf| xqe| swr| jjy| eah| rnd| qjz| ndm| ipy| ics| ati| stk| sjr| xnz| yac| bzu| rdo| exy| whs| vwq| pyg| hcg| uhv| agm| qzb| zqy| qqw| zpy| hrh| wuy| byf| aca| htq| pvq| rzz| bwx| wxm| thm| nyg| sdc| llt| upa| awt|