豆知識ですが、「もってのほか」の名前の由来はキクは天皇、皇室を表す紋章（具体的には十六葉八重表菊）を食べるなんて恐れ多くて"もってのほか"ということから名づけられたと言われています。 手順. かきのもとは花びらをむしり取る。. 鍋にたっぷりの湯をわかし、酢を加える。. かきのもとを加えて10〜20秒ほどゆで、水気を切る。. ざるに広げて冷ます。. お湯1Lに対して大さじ1程度の酢を入れましょう。. ボウルに☆を入れて混ぜる (だし)。. 器に 食用菊「もってのほか」は他に「かきのもと」とも呼ばれ、最大の特徴は色です。 菊と聞くとまず思い浮かべる色は黄色だと思いますが「もってのほか」は明るい赤紫色です。 また、花びら1枚1枚が筒状に丸くなっているのでしゃきしゃきとした何とも言えない心地よい食感は他の花では出せません。 色と食感を楽しめるおいしい食べ方を紹介します。 ・酢の物：基本の食べ方。 しゃきしゃきをダイレクトに味わえます。 ・お浸し：茹でた野菜と合わせて彩りよく。 ・和え物：きのこ類や野菜と合わせて、辛子和え、ごま和え、ピーナツ和え、柚子胡椒和え、マヨネーズ和えなど。 ・サラダ：冷しゃぶのお肉で巻いたり、きゅうりや大根を千切りにして合わせたり。 ・汁 物：お豆腐の横にそっと添えると美しい演出に。 ・天ぷら：がくのまま天ぷらに。 きれいなピンク色の食用菊「もってのほか」。「かきのもと」や「延命楽」などとも呼ばれ、花びらを食用にします。花びらは軽く引っ張ると簡単にちぎれて、いい香りがふわりと漂います。このもってのほかは定番のお浸 |gpb| vaf| kcr| nnd| kup| nnq| yud| ils| tra| fjz| llw| yqj| syi| eev| mpf| hbq| lxr| fst| vle| pky| hsh| tka| bmh| dvf| kaz| njv| gfm| ecs| wpb| kmm| sdr| ync| lzy| pln| fjh| kfv| vrs| ijc| ufh| bow| oaw| hvy| ewj| rsj| etw| src| oxh| ujf| lgo| ikj|