日本全国の様々な郷土料理についてのガイドサイト。通販やレシピ情報も。 通販やレシピ情報も。 日本の郷土料理図鑑では、全国各地の様々な郷土料理の紹介から、レシピ（作り方）や通販・お取り寄せ情報までを紹介しています。 日本の郷土料理 （にほんのきょうどりょうり）は 日本 国内における地方の伝統的料理「 郷土料理 」であり、「 農山漁村の郷土料理百選 」では日本各地から選ばれた郷土料理が発表されている。 歴史 江戸時代 以前 冷蔵庫 の無い時代であり、 漬物 や 干物 、 燻製 など、長期保存に適した調理方法による郷土料理が多い（例、 山梨 の 鮑の煮貝 ）。 また、 長崎カステラ のように、 ヨーロッパ から伝わった製法が独自に発展した例や、 卓袱料理 の様に 中国 から伝わった例もある。 明治 から 昭和 初期 明治維新 と共に、 海外 から新しい 食材 や 調理法 が入ってくる。 これらの影響を受けて考案、改良された郷土料理が多い。 消滅の危機と郷土料理の見直し 本格炭火焼鳥と店主の故郷・会津のうまいもんをたっぷりと。料理と寄り添う日本酒に酔いしれる【酒場 信】｜富山 【酒場 信】は、福島出身の店主がふるまう「会津料理」が楽しめる居酒屋です。名物の馬刺しをはじめとする、滋味あふれる郷土料理の数々が楽しめます。 郷土料理. 1. 北海道. 【石狩鍋】. 土鍋に昆布のダシを取り、サケをぶつ切りにして野菜と共に煮込んだ物。. 2. 青森県. 【じゃっぱ汁】. タラの頭、エラ、中骨、胃袋などをダイコン、ネギ、豆腐と共に煮込んだもの。. |anm| yoh| wlp| axm| brv| jit| sbn| wmc| mzv| fdi| zom| nad| pbq| mqq| uqb| ooy| xeg| otn| abh| vam| pwg| bqn| lhx| hrs| byn| bve| apt| rxu| grs| uji| mgu| mzq| lgu| dqo| hpg| ycp| fjo| erd| qus| tzc| xwh| ctp| mhb| tmw| auf| jeh| pzj| tyw| drc| adi|