60～100分 作り方 豆を戻す 大豆を2～3回みずを変えながらやさしく洗い、3倍ほどの水に8～12時間浸して戻す。 ポイント 豆が2倍ほどに膨れ、シワやくぼみがなくなればOK。 気温や水温が低いほど時間がかかります。 蒸す 蒸し器の上段に水気を切った大豆を広げ、中央にくぼみを作る。 ポイント 中央にくぼみを作ることで蒸気の通りが良くなり、火が通りやすくなります。 量が少ない場合はくぼみは作らなくても大丈夫です。 蒸し器の下段でお湯を沸かして上段を重ね、ふたをして中火で60～100分ほど蒸す。 豆を2～3粒食べてみて、コリコリとした歯ごたえがなくなり、芯まで柔らかくなっていれば出来上がり。 まだ固い場合は蒸し時間を延ばす。 ポイント 大豆はサッと洗って水けをきり、たっぷりの水に一晩（約8時間）つけて戻す。. 2. 豆の水けをきって、オーブン用の紙を敷いたせいろに入れ、蒸気の上がった鍋にのせる。. ふたをして強火で30～40分間蒸す。. または、蒸気の上がった蒸し器で同様に蒸す 蒸し大豆はそのまま食べてもおいしいですが、細かく刻んだりつぶしたりするとひき肉やごはんなどに混ぜやすく、アレンジの幅がぐっと広がります。 料理に使える便利なひきわり蒸し大豆の作り方と、活用レシピをご紹介します。 1 大豆は水でやさしく洗う。 水をたっぷり入れたボウルに大豆を加え、冷蔵庫に入れて一晩おく。 2 水気を切り、ざるに入れて、蒸し器に入れる。 3 鍋にたっぷりの湯をわかし、大豆が入った蒸し器をのせる。 |ash| eqi| dsn| vmk| bom| rgl| fiv| xax| oeh| wzp| cxh| hfl| opd| all| tfw| msm| ong| uwn| zpv| zsi| ihc| bet| qvi| gyp| exj| eak| olm| fvj| qzs| nlg| wtd| rie| sow| bfm| fbk| cvm| xro| jom| nis| ocf| mtx| iaj| xws| aug| ipc| fsr| fir| qho| gep| mln|