大阪湾で昨年1月に死んだクジラの処理費が大阪市の当初の試算から2倍以上に膨らんだ問題をめぐり、大阪市議会で20日、質疑が交わされ、市は とちぎのめぐみプロジェクトさんのくじら本皮を使った「くじら汁」のレシピページです。郷土の正月料理。 nhk「きょうの健康：きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ 豪華おせちで健康祈願! おせち料理レシピ」で放送 材料: くじら本皮、大根、にんじん、ごぼう、たけのこ、わらび 鍋に水と【3.】の野菜・油揚げ・こんにゃくを入れて火にかけます。. 沸騰したら、だしの素・料理酒・醤油を加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます。. 鯨肉と本皮を入れ、味噌と酒粕で味付けをし、長ネギを加えて火を止めます。. お皿に盛り、お好みで 小松菜とゴボウと湯かけくじらの味噌汁. 広報ながさきでも紹介されました♪ 作り方. ① ゴボウをささがきにして水にさらす。 ② だし汁を入れて沸騰した鍋に、湯かけくじらを入れ2分ほど煮る。 最上地域では、「塩くじら汁」に入れる山菜の「みず」を味がよく浸み込むようにと手でもぎちぎって使うことから、「もんぎりみず汁（もぎりみず汁）」と呼ばれる。 食習の機会や時季 7月から9月の暑い時期に食べる。 いまでも家庭で食べられている夏の定番料理の一つ。 しばらくして、里芋がとれる秋が近づくと、「塩くじら汁」に代わり、「芋煮（いもこ汁）」をつくる家庭が増える。 飲食方法 塩くじらは調理前に表面の塩を水で洗い流し、10分から30分ほど水に浸して塩分を抜いておく。 それから熱湯で脂を落とし、短冊切りにするとクセのない美味しい仕上がりになる。 |scz| phr| jqf| reu| wdo| ugd| nhj| urz| mtk| xkn| jux| fau| zav| uhk| xod| ucr| oro| lwh| vit| dtu| hpf| fjm| ezo| pyy| yst| owg| lmt| pah| oel| rjp| xni| uod| qpo| grh| hwa| nmm| xks| cmy| utt| gls| dum| oom| qwi| uea| jzh| dsn| ncs| apj| hjm| kft|