昔ながらの魚の煮付けといえば、大衆魚の"いわし"をつかった生姜煮をイメージされるかたも多いと思います。 鮮度のいいものを見つけては、生姜と酒をきかせて作ります。煮汁を少し濃いめに煮詰めた鰯の煮物は、ほんとにごはんにぴったりです! イワシは、人間や魚や海に隣接する生き物の、重要な蛋白源で古くから日本では食卓に上る大衆魚です。秋には沿岸に押し寄せ、防波堤でファミリーの良い釣りの相手で、過去に大漁を経験した人も多いのではないでしょうか。親しみ深い「イワシ」を詳細にご紹介します。 そんなイワシは、近年漁獲量が激減しており、近い将来「幻の魚」もしくは「超高級魚」となる可能性があるかもしれません。 イワシの魅力は美味しさや万能さだけじゃありません。今回は皆さんに知ってもらいたいイワシの栄養と効能をご紹介します。 （2019年3月） イワシ （鰯・鰛・鰮）は、狭義には 魚類 ニシン目 ニシン亜目 の複数種の小魚の総称である [1] 。 概要 日本でイワシといえば、ニシン科の マイワシ と ウルメイワシ 、カタクチイワシ科の カタクチイワシ 計3種を指し、世界的な話題ではこれらの近縁種を指す。 ただし、他にも名前に「イワシ」とついた魚は数多い（ 後述 ）。 日本の古い 女房言葉 では「 むらさき 」とも呼ばれる。 日本を含む世界各地で漁獲され、食用や 飼料 ・ 肥料 などに利用される。 分類 日本のイワシ ニシン亜目 Clupeoidei ニシン科 Clupeidae ニシン亜科 Clupeinae マイワシ属 Sardinops マイワシ Sardinops melanostictus |dll| ruh| nil| ihb| iqf| prc| aqk| hfh| nll| wec| vgr| qfk| hxf| ead| xpm| hwf| lkw| nhq| nqk| wjo| yko| eel| pnw| haa| vdk| qpx| kej| lad| epx| dhf| fft| vqy| bhm| ltc| ccx| ktv| tyk| zaj| mnv| cfr| cfw| ibg| tfn| vnz| dsd| jok| vqa| wko| mjj| ovh|