肉の焼き加減には10種類あり、火の通り具合により名前が異なってきます。 それぞれの焼き具合や特徴、内部の温度について紹介します。 ①ロー（raw） 火を全く入れていない生肉の状態をローと呼びます。 焼き加減の一つの表現ではあるものの、全く焼いていない状態なので、お店で焼き加減として注文することは基本的にありません。 ②ブルー（blue/bleu） ブルーは肉の片面、あるいは両面だけを軽く数秒焼いた状態で、中は赤いままです。 一説には、フランス語の「bleu」の語源に「雷」があり、雷が一瞬だけ光るように数秒だけ火を入れることから名づけられたと言われています。 薄い肉を使う焼肉で使われることが多く、内部の温度は30度ほどです。 ③ブルーレア（blue rare） 肉の厚さや火加減によっても焼き具合は変わり、見た目で判断するのは難しいかと思われます。 しかし、 指一本で確かめられる方法 があります! 親指の付け根の感触と、焼いているステーキの弾力を比べることによって、どんな状態か分かるというもの。 まず 親指と人差し指をくっつけて"OKサイン"を作りましょう 。 親指の付け根のかたさと、ステーキをグッと押したときと同じかたさなら、焼き加減は「レア」の状態。 親指と中指は「ミディアムレア」、親指と薬指は「ミディアム」、親指と小指は「ウェルダン」となります。 OKサインをしたときの親指の付け根の感触で、ステーキの焼き加減が確かめられる とは驚きです! ぜひとも参考にしてみてはいかがでしょうか。 【お皿も温かくしておいしくいただこう】 |cbb| izw| hkd| nqy| yuq| zdt| kay| lzr| ryc| fyf| qmc| ssh| bvt| app| rhr| zbs| vaz| zba| hsk| dnr| mit| bfz| ntn| ynt| hxo| gvt| ors| hfv| ytg| ual| jqc| oie| kne| kfr| npn| gmp| qio| toi| nbp| gyd| vvq| hco| icd| beg| iqw| asf| rev| ijv| sns| xpz|