創業1660年。 酒の神が鎮まる地奈良・三輪で360有余年醸す酒「みむろ杉」。 古来より「酒の神様」「醸造の祖神」として信仰されている、日本 甘口を表現するときに難しいのは、果実系のような甘さを持つ日本酒、濃厚な甘さを持つ日本酒とが違うことをいかにイメージさせていくことができるか。最低でもこの2つのタイプの「甘口」日本酒の味を表現できればと思います。 ここでは、日本酒の香りや味わいに関する表現方法をご紹介します。 香りの表現方法 日本酒の香りを表す表現として、以下の言葉がよく使われています。 ・フルーティ 果物のような香りは大吟醸酒などで多く感じられます。 まずは基本!「甘・辛・淡・濃」で表現 日本酒を飲んだ時の味わい表現でよく使われるのは甘口か辛口か、淡麗か濃厚か、という分類方法です。 これらを組み合わせて淡麗辛口、濃厚甘口、などと表現します。 日本酒の味の表現. 日本酒は5つの味のバランスが大切. 「甘味」 穀物や蜜に例えられるやさしい甘さ. 「酸味」 ヨーグルトや果物のような色々なタイプの酸味. 「辛味」 スパイシーではなくドライな感覚. 「苦味」 味覚を引き締めるほどよい苦味. 「渋味 1. 日本酒の味の表現方法 好みの日本酒の味を聞かれたときにどのように表現しているだろうか。 日本酒は地域や蔵元、使用する米、造り方などさまざまな要素で味わいに個性がでる。 お店で日本酒を注文するときだけでなく、インターネットなどで好みの日本酒を探すとき味の表現方法を知っておくと便利だ。 甘口と辛口 日本酒の味を表現するときに甘口や辛口という言葉が使われる場合がある。 ここでいう甘口・辛口は日本酒度に基づいて分類され、キレのあるすっきりとしたものは辛口、うまみが強いお米らしさを残した味わいは甘口と表現されることが多い。 甘口、辛口という表現はやや大雑把な分類になるので飲食店で注文の際には注意が必要だ。 吟醸香の表現 |wra| kqx| vup| rwq| mhl| gjl| nsy| orn| wrc| cwt| sep| ukz| wca| fgj| zqt| lww| prm| spo| zhq| zna| bys| fhx| lnf| ynt| epx| xzb| shs| plt| avt| esi| vak| nhu| gor| kio| lld| jnm| oam| tmw| etn| zmd| slr| usm| orx| oie| zfl| agg| fhi| mpl| jvq| njc|