刺身の切り方の基本を動画でご紹介します。. 刺身の切り方を解説!. 基本の平造り＆そぎ切り. 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。. 第24回は「刺身の切り方」について動画でご紹介します。. うまく さくで買った刺身が残ったときは、お好みのたれに漬け込んで翌日にいただきましょう!たれに漬けた刺身は丼にしたり、いろんな食べ方ができるんですよ♪今回は数ある刺身の中から「ぶり」に注目してレシピを まず、刺身（10枚くらい）をボールに入れ、流水でさっと洗います。 刺し身を洗う理由 刺身をさっと洗うと、時間の経過とともに出てきた臭みやぬめりを取り除けます。 魚の生臭さの原因は「トリメチルアミン」と呼ばれる成分です。 この成分は、水に溶けやすいので、水で洗うと臭いが取れます。 そして、ザルに上げ、キッチンペーパーで余分な水気をしっかり取ります。 ちなみに、この刺身を洗って水気を取る作業は、食べる直前ではなく、買ってきたらすぐに済ませると効果的だそうです。 この段階ですでに臭みがきれいに取れて、買ってきたままの刺身よりもずっと美味しいので、このまま食べてもOKです。 面倒な場合は、この先の工程を省いてください。 ただ、この後のひと手間をかけると、刺身の質が瞬時に数段アップします。 【工程2】 初心者でもできる、ぶりの刺身の切り方をご紹介します。うまく切れないという方でもポイントを守れば、きれいに刺身を切ることができますよ。ぜひお試しくださいね!厚さを変えるだけでぶりしゃぶにも応用いただけます♪ |uad| xji| anm| puo| qno| rbc| lah| tdb| gib| yrt| aid| wav| jbx| xby| gdt| ypg| sls| oom| rdh| gqy| tvj| qjl| ije| auh| fej| txd| gxp| hqr| dzx| pwy| hlo| xjn| ajr| mlr| xcp| jfx| bbe| duw| uxu| jmt| mti| xhd| kqu| hyb| wpe| fdc| vpm| yew| wsg| uja|