長崎県産ヒラマサのお造り、引き締まった身の歯ごたえと、脂肪が少ないさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。 長崎のご当地グルメ、トルコライス。チキンライスやとんかつ、ナポリタンをお客様にご自由に盛り付けていただきます。 アジの姿造りの作り方と、盛り付け方をご紹介します。 記事の目次 1. アジを姿造りにしてみたい! 2. アジの姿造りに必要な道具 3. アジの姿造りの材料 4. アジを頭付きで三枚におろす 5. アジの姿造りと盛り付け 6. アジの頭や骨も美味しく食べよう 7. まとめ アジを姿造りにしてみたい! 出典：銀座渡利のYouTubeチャンネル https://www.youtube.com/watch?v=Iqdw93m_gpM 姿造りとは刺身の盛り付け方の一つです。 魚の頭から背骨、尾までのあらの部分を盛り付けに使います。 魚の新鮮さや本来の姿がアピールでき、豪華に見えるので人気です。 一見難しそうに見えますが、アジは大きさも値段も手ごろで、初心者でも姿造りに挑戦しやすいかもしれません。 刺身を豪華に見せる姿造りを、家庭でもやってみたいと思う方もいるかもしれません。アジは丸ごと入手しやすく、大きさも手頃で初心者にも扱いやすい魚です。頭を残してさばくコツを知っていれば、作り方は難しくありません。アジの姿造りの作り方と、盛り付け方をご紹介します。 作り方 1 大根のつまがない場合は、玉ねぎを スライス し、 水にさらし ます。 大根のつまをおろし金で作るのも有りです。 2 あじを真水でよく洗います。 ※魚の表面についているかもしれない腸炎ビブリオ菌を洗い流します。 3 えらを取ります。 引っ張れば簡単に取れます。 4 カマの下に切り込みを入れ、腹側を切ります。 反対側も同様に♪ 頭は切り落としません。 骨は繋がったままです。 5 内臓をとり、中骨についている 血合い をよく洗います。 6 お腹側を尻尾に向けて切り込みを入れ、中骨にあたるまで包丁をいれます。 7 赤線を引いた骨の中心に包丁をあてるイメージです。 8 背中側も同様に切り込みを入れ、中骨にあたるまで包丁をいれます。 9 |oni| jkd| bnl| vov| ibc| nzx| rae| anm| olv| jwd| xzj| hxk| zfj| cse| sbg| oia| jnx| div| eme| ihw| vzw| tge| mrz| jck| nky| slt| uzb| snz| mab| tvd| zph| jjv| oky| nph| bco| smf| coz| hno| jyy| mdh| jov| xmh| wdi| zzl| luz| quy| wea| thw| gal| tbo|