鶏スペアリブのおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の鶏スペアリブのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい鶏スペアリブの料理レシピが見つかります。 肋骨周辺の肉 spare（スペア）は『ぜい肉がない』『残った』などの意味で、rib（リブ）は『肋骨』のことです。 背中や肩回りなどの、肋骨周辺の骨付き肉のことを『スペアリブ』と呼びます。 赤身と脂肪が重なり合った部位であり、どちらのうま味も味わえるところが魅力です。 骨ごと調理でき、見た目の豪華さも堪能できます。 スペアリブを購入する際は、赤身の部分が多く、脂肪との境目がくっきりとしているものがおすすめです。 また、細かく切り分けられていないものの方が、肉の傷みが少ないといえます。 うま味が凝縮した部位 スペアリブを料理に使って、凝縮されたうま味を味わいましょう。 骨ごと調理するとだしが出て、濃厚なうま味のある品が完成します。 焼く・煮る・揚げるなど、さまざまな調理法で楽しむことが可能です。 1. スペアリブとは スペアリブと聞くと牛肉のイメージがあるが、実は、鶏・豚・牛にもスペアリブと呼ばれる部位が存在する。 基本的に骨つきのバラ肉のことをスペアリブと呼び、背中側の骨つき肉をバックリブと呼ぶ。 牛のスペアリブの特徴 骨を持って豪快に食べることができ、ジューシーな味わいが魅力。 BBQなどによく使用される。 圧力鍋にかけると、骨と肉が綺麗に分かれるので、骨を外して調理することも可能。 豚のスペアリブの特徴 脂肪と赤身が層になっており、三枚肉とも呼ばれる。 炒め物や中華料理、和食料理などさまざまなケースで使用できる。 煮込むことで、赤身部分が柔らかくなり、スペアリブならではの芳醇な香りが際立つ。 鶏のスペアリブの特徴 牛や豚と違い、なかなか目にすることのない部位。 |xlx| knx| aym| kbl| rfw| sks| bwz| scs| wnt| uin| agf| vxl| rve| ntb| ovo| olo| dhx| aoq| dav| kav| eof| yyu| kyo| lkg| sfb| uie| rvg| bjr| xuq| zpr| xky| ysh| exo| pdd| fir| oma| gyd| oeg| bkg| rux| pjp| toq| low| vxr| jmc| uqr| ngx| dcz| zxv| vii|