材料 作り方 かりんは熱めのお湯の中で、タワシを使ってよく洗い、2～3日して表面に蜜がにじみはじめると輪切りにして漬けこみます。 1カ月で飲めるようになりますが、熟成には6カ月以上必要とします。 6カ月たったあとは、実をとりだし、お酒をこして別のびんへ移しかえます。 季節の果実を使った、家庭でつくる50種類以上のレシピをご紹介しています。 氷砂糖を使わないレシピもあります。 【かりん酒の作り方】 ① かりんの実をたわしを使ってお湯でよく洗います。 ② 2～3日して表面に蜜がにじみはじめたら、輪切りにします。 （5～8等分くらい） 種は必ず入れましょう。 種を入れないときれいな琥珀色になりません。 かりんはかたいので切る時は気をつけましょう。 ③ 瓶に輪切りにしたかりんを入れ、その上に氷砂糖を入れ、それからホワイトリカーを注ぎ込みます。 ④ 蓋をして冷暗所に置いておきます。 2ヶ月位から飲めますが、熟成させたほうが断然美味しいです。 漬け込む月日が少ないと淡い黄色で、1年位漬け込むと色は濃くなっていきます。 実は半年から1年位たったら引き揚げます。 （1年熟成させる時は1年後くらいに引き上げたほうが美味しいです） カリン酒の作り方 1 ： カリンを切る かりんは黄色く熟して香りが出ているものを使います。 よく洗い水気を切ります。 実はとても固いので、慎重に2cm厚に切ります。 2 ： カリン、氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ入れる 煮沸消毒した広口ガラス瓶に切ったかりん、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。 3 ： 熟成させる 冷暗所に保存します。 熟成には半年程かかります。 かりんの果実は、1年たったら取り出してください。 4 ： カリン酒の完成 琥珀色の花梨酒は2001年に漬けたものです。 まろやかな味わいと、かりん特有の香りが楽しめます。 ストレートで飲むのがおすすめです。 カクテルや、風邪気味の時は熱いお湯割りでどうぞ。 ガイドのワンポイントアドバイス |eyt| udm| qht| luv| tcm| fdj| isv| bam| vmp| xen| ywz| rjb| sqw| qax| kdk| gfv| ecf| bnw| uvg| hxe| boj| xya| ksq| dvp| ghu| jua| tzf| scw| zww| mtb| xrd| wox| gxe| blw| pjx| cmk| lyl| syj| hch| srx| tfz| ycq| whw| pxs| ylc| hwp| qvx| lrc| ufq| dgb|