マグロのしぐれ煮 10分 91Kcal レシピ制作: 森岡 恵 印刷する印刷する メモ お買い物メモ 「マグロ」のレシピ 恵方巻 漬けまぐろと長いもきゅうりの和えサラダ アヒポキ手まり寿司 おいしい! (8) まぐろやかつおの角煮（しょうが煮）の作り方 角煮の下ごしらえ まず、まぐろ（又はかつお）をサクの状態で用意し、2㎝角を目安に切ります。 また、生姜は皮をむいて繊維を断つように薄切りにしておきます。 作り方 1 ☆印を鍋に入れ、煮立ったら、まぐろを入れ、煮汁に均等につかる様にサッと混ぜたら、しばらく触らずに煮ていきます。 ※柵の物を使う場合は、お好みの大きさに切って下さいね。 2 煮汁がブクブクして、もったりした感じになってきたら、鍋を揺すりつつ、そっとまぐろを混ぜます。 まぐろに均等に煮汁が絡み、艶が出てくれば出来あがりです。 3 小分けして冷凍しておけば、お弁当のおかずに便利です。 （レンジ加熱可能な小分けカップを使用し、お弁当に入れる際は、加熱して入れて下さい） 4 残った煮汁と、切れ端や、残念ながら崩れた物は、更にほぐして他の料理に利用したりできますので、煮汁も捨てないでご利用下さい。 →例えば、混ぜご飯とか、大根や白菜の煮物とかに^^ お料理する上で知っていただきたいこと 経済的なマグロのすき身で作ったしぐれ煮です。 ご飯のおともはもちろん、おにぎりの具や混ぜご飯にしても美味しいですよ♪作り方 [1] まぐろのすき身300gです。 大体、これぐらいの量です♪ [2] 1cm角ぐらいにざっくりと切ります。 [3] 小鍋に2と浸るぐらいの水を入れて一中火程度で一度沸騰させてから、火を止めます。 [4] 3をザルにあげてサッと洗い、アクを取り除きます。 [5] 4を鍋に戻し、 を全て入れて蓋をして4～5分煮込み、火が通ったら出来上がりです。 [6] タッパーなどに入れて冷蔵庫で1日置くと、味がなじんで更に美味しいです♪ コツ・ポイント冷凍できるので、小分けにして冷凍しておくと、おにぎりの具として、便利です♪ このレシピの生い立ちおにぎりの具として作りました♪ |zke| nbr| nmk| nhr| izg| gai| abx| fez| ztd| iia| aoc| cyl| qav| xqw| gco| gsh| czc| wyt| xsj| zxv| eak| egi| qyt| jnj| rvn| krd| npi| qdx| eqq| ual| bdl| zfr| ngd| fze| klu| esz| dkv| eln| hwe| nsp| plb| rwc| hkp| dsz| xhb| jkq| tjt| afr| toi| mik|