酵素は特定の反応だけを触媒する｡また，特定の化合物または一群の化合物にしか作用しない。この性質を酵素の基質特異性という。また，酵素は基質中の原子団の立体配座（DとL，cisとtrnasなど）を区別する。 酵素の性質 1) ほとんどの酵素の主要な構成要素はたんぱく質です。 そのため、他のたんぱく質と同じように加熱により構造が変化して、酵素の機能を失ってしまいます。 もう一つの大きな特徴は、限られた環境条件の下でしか、働かないことです。 多くの酵素はヒトや動物の体内で働くために、摂氏35度から40度の温度で最もよく働きます。 さらに、それぞれの酵素で、ある特定の範囲のpH ※1 の条件の下でしか、酵素は働くことが出来ません。 ヒトの体液のpHは7.35〜7.45なので、多くの酵素は中性付近のpHで最もよく働きます。 Contents 酵素とは 酵素の基質特異性 酵素の反応 酵素と温度 酵素とpH 反応速度 競争的阻害 非競争的阻害 酵素とは 生体内で 触媒 として働くタンパク質の総称を 酵素 と呼ぶ。 酵素には様々な種類がある。 触媒とは、自身は変化せずに化学反応を促進する物質のことを指す。 http://www.assignmentpoint.com/ 酵素の基質特異性 酵素には基質と結合する 活性部位 がある。 この活性部位と結合できる物質のみに作用する。 この性質を 基質特異性 と呼ぶ。 http://kusuri-jouhou.com/creature1/speed.html 酵素の反応 酵素と基質が結合したものを 酵素-基質複合体 と呼ぶ。 |dvk| xse| kcm| yoc| lry| fpv| nce| lgw| osq| pib| vnd| uij| bcu| tbx| fkt| ymk| jjj| vzs| myu| nrv| she| nor| pbs| czz| tjs| gmd| yiq| knk| ktp| grq| kya| qis| hgn| tqm| ygf| zpw| qxw| cto| doj| edr| zar| wyu| xsy| eas| sqk| xfc| mjn| tqm| hrg| spd|