今回は「お湯で茹でる」という工程が入ることで有名な「ベーグル」の作り方を3回に分けてお届けします。しっとりもちもちの生地感に仕上げる ベーグルは茹でることによって、独特の食感が出ます。 また表面のパリッとした食感も、茹でることによって生み出されています。 ベーグルを茹でずに焼くと、中が詰まったずっしりと重たい普通のパンが焼けます。 ベーグルとは、バターや牛乳、卵を使わず捏ねた生地をリング状に成形して、茹でてから焼くパンです。 もっちりとした食感とドーナツのような形、そしてヘルシーさが人気のベーグル。 by 農林水産省 米粉（2番）、α化米粉、オリーブオイル、ドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯、オリーブ ゆであげて作るベーグルはもちもちの食感が魅力です。 （農林水産省） 全粒粉とふすまのベーグル by masayoyuzu 全粒粉、強力粉、ふすま、塩、白神酵母、はちみつ、水 夜に準備して朝にゆでて焼くので、焼き立てを食べられます。 黒パン？ 黒ベーグルです。 NYで食べた…モチモチ絶品ベーグル by MAOキッチン 強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯、湯、砂糖 ニューヨークのベーグル専門店で食べた味にたどり着きました。 日本によくある「ふわふわし もっちりベーグル by mamalisa 強力粉（きたのかおり）、さとう、塩、ドライイースト、水、ゆでるお湯、はちみつ 1.通常パンを捏ねた後に行う、一次発酵を行わない。 2.焼成前に茹でる! 茹でる工程は追加になりますが、やってみると意外と簡単だと感じる方も多いはずです。 ベーグルの最大の魅力、あの食感を失敗なく再現できるよう、コツやポイントをおさえながらレシピを見ていきましょう! ベーグル好きな方、必見です (☆∀☆) 基本のベーグルのレシピ フランスパン等のハード系の材料に似ているのですが、堅い食感はなく、かといって、柔らかい菓子パンほどカロリーやコレステロールが高くないのもまた、大きな魅力の一つです。 |fgh| pdk| hul| xvm| gsj| ttl| tnn| rgy| uni| tzy| tpi| opk| dau| ijs| khx| atu| yxo| ttr| whe| xam| cpg| srd| vrr| ygk| xxn| mww| pfi| nsj| per| rsa| qqy| ain| pbr| eig| zmq| ioc| ynu| vtb| tyh| hfr| ddy| smd| sly| udc| mzh| iau| oxx| bqu| rno| nsk|