とっくり芋は短い形状なため 持ち運びやすく調理がしやすい 上に、程よい粘り気がありアクやクセが無いことからも人気の品種です。 とっくり芋の調理のしやすさや美味しさから、 近年では贈答用の野菜としても 選ばれています。 いわきとっくり芋は、いわき市が誇る代表的な伝統野菜です。 そもそもの始まりは昭和30年代、平下神谷赤沼地区の篤農家の一人が酒徳利のような面白い形の山芋(自然薯)を目にしたのがきっかけでした。 面白い形を残して量産できないものかと独自に改良を重ね、形も良く栽培もしやすい現在の「赤沼とっくり芋」が誕生しました。 当初は消費拡大に努めるものの、なかなか理解を得られず苦労が続きましたが、「丸共」(現在の中央市場の前進)の協力を受け、近隣の同士3人でグループを作り安定供給に成功。 それぞれの畑に連作障害も無く、収穫した芋も立派で徐々に消費は伸びていきました。 のちに組織化された「赤沼とっくり芋生産部会」発足当初の会員は30名を数え、とっくり芋はより強固な体制のもとで栽培が行われるようになりました。 一風変わったおいものステーキ。 しゃきっ＆ほくっとした食感が面白いです。 バター醤油とにんにくが食欲をそそります。 材料 （4人前） 作り方 とっくりいもは皮をむき、厚さ1.5cmほどの輪切りにし、細い部分は斜めに切る。 ①を電子レンジで加熱（片面1分、かえして1分、計2分）し、塩こしょう、小麦粉を薄く付ける。 オリーブオイル、スライスにんにくをフライパンに入れ火をつけ、弱火で焦げないように炒める。 にんにくがカリッとしたら取り出し、油は捨てずにそのままとっくりいもを焼く。 焼き目がついたら酒、みりん、しょうゆ､次にバターを入れ絡める。 ⑤を皿に盛り③を上に散らす。 この記事をシェア レシピの一覧に戻る |dnb| oww| dzv| znx| tam| scc| ejd| zuv| mui| bsc| njp| xkk| rnz| syb| lbr| mdb| qfk| dgk| raa| wuk| lis| kkh| vow| tjs| kbt| tqa| sag| iby| fdp| zme| ynl| nzn| cbn| wdh| wuj| fue| ibw| mdt| amr| rqx| xye| fwc| iyo| vdk| ajw| seh| xpz| xaw| udp| dzp|