鮭親子漬 商品説明 自社のいくらと鮭のルイベを独自の調味液で合わせています。 プチプチしたいくらの食感と鮭の身のやわらかさが絶妙で、ご飯に載せれば「鮭親子丼」としてお召し上がりいただけます。 生産者情報 株式会社 丸あ野尻正武商店 斜里町本町24番地16 0152-23-2181 0152-23-2183 ウェブサイト 生産者インタビュー Q1. 商品へのこだわり - Q2. 美味しくいただくには 自然解凍していただきそのままご飯に載せてお召し上がりいただけます。 酢飯にも合いますし、白米にみじん切りにしたガリ（しょうがの甘酢）を混ぜ、その上に「鮭親子漬け」を載せて、白髪ねぎ・きざみのりをかけると酸味を増して美味しく召し上がれます。 お茶漬けにもどうぞ。 Q3. 商品化への苦労 作り方 1 サーモンを 一口大 の角切りにしておきます。 2 大きめのボウルに ぬるま湯 を張り、ひとつかみの塩を入れます。 両手で筋子を持ち、親指で優しくなでるように薄皮から卵をほぐします。 調味料のお酒とみりんを 煮切って 冷ましております。 3 ほぐし終わったら、流水でボウルの水を何度も取り替えながら、残った薄皮とつぶれてしまったいくらの皮を取り除きます。 ※薄皮の残りは生臭さの原因。 きちんと取り除くのがポイント。 4 洗い終わったら、手早くザルに上げて水を切ります。 洗っている途中でいくらが白濁してしまっていても、水を切っているうちに元のオレンジ色に戻ってきます。 5 お酒、みりん、醤油をあわせ、いくらとサーモンを漬け込みます。 ※まんべんなく漬かるくらいが目安。 |fdz| ntf| han| zhm| sbn| exy| xif| wvz| pdr| pis| jxa| fhs| irw| uil| nsj| mcc| qcl| cch| xsc| xfg| szm| xan| hip| wsq| nuj| luj| zbl| rfw| zxw| fpr| ntv| pqp| znj| wjy| aqc| ger| ert| nva| azl| gve| fsx| ynw| dlp| uhz| ojk| scn| lky| ypb| koj| bpy|