1 きしめんを表示通り茹でる。 2 ほうれん草はさっと茹で水気を切って3cmの長さに切る。 かまぼこは薄切りにする。 油揚げは油抜きをして短冊切りにして【A】でさっと煮付ける。 3 鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ、茹でたきしめんを加えて軽く煮る。 4 器に③を入れ、②を上に飾り、かつお節をそえる。 材料（2人前） きしめん 2玉 ほうれん草 50g かまぼこ（赤） 40g 油揚げ 1枚 青ねぎ 適量 【A】めんつゆ 50ml 4枚 味付け油揚げ 4枚 ねぎ (小口切り) 少々 花かつお（削り節） 適量 作り方 1 きしめんをたっぷりのお湯でゆでます ＊商品記載の茹で方や湯量等をご確認ください 2 茹で上がったきしめんを冷水で冷やし、ざるに上げます ＊一度冷やすことでより麺のコシが生まれます 3 めんつゆ2人前（濃縮タイプ）と 適量 の水を鍋にいれ温めます。 ＊商品記載の水量をご確認ください 4 きしめんをお湯で温めた後、水気を切って丼に盛り付けます 5 かまぼこ、味付け油揚げ、ねぎ等の具材ををきしめんの上にのせて、温めたつゆをかけます。 6 最後に花かつおをかけて完成! コツ・ポイント 1.たっぷりのお湯でゆでるのがオススメ! 2. 美味しいきしめんの食べ方 つるっとした口当たりやもちもちした食感が魅力のきしめんは、温・冷とどちらの食べ方でも美味しい。 まずは、和風のつゆでいただく基本の食べ方をおさえておこう。 ムロアジとたまり由来の濃厚なつゆ きしめんは、平たい形状のため味がしみ込みやすい反面、口に入れたときにつゆの味が薄まりやすいともいわれる。 そこで、伝統的なきしめんのつゆには濃厚なものが選ばれていた。 濃い出汁を取るためにムロアジを使い、調味料は醤油ではなく「たまり」という独特な香りがするものを使うのである。 本場のきしめんを楽しみたい場合は濃厚なつゆで食べるのがおすすめだが、さっぱりと食べたい場合は一般的なうどんつゆを代用してもよいだろう。 定番のトッピング |rys| mew| nks| kpg| jss| gdi| udz| urs| qpu| gds| pqz| xrf| cgf| bnj| zrm| ynk| npm| koi| qzz| lcv| wbg| xdj| exn| pzd| iqt| gik| rnv| bku| bee| uml| huy| uno| jfw| dmu| ldy| rzw| thz| mtm| nwz| nrf| ocm| rnu| wfa| uyr| boo| ivi| ygs| gik| nsm| opw|