連載第6回目は、皮がパリパリの鶏肉のソテーを紹介。鶏肉と つらくても「食べる」、「食」を通じて心の病から少しずつ自分を取り戻していく こんがりきつね色に焼き上げた皮がポイント 皮目をしっかり焼く事で余分な油が抜けてパリパリ食感に♪ 香ばしい鶏肉と香味ソースが相性抜群の一品です! 材料 【2人分】 とりもも肉 大1枚（300g） プリーツレタス 1〜2枚 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 サラダ油 小さじ1 ☆香味ソース 長ねぎのみじん切り 大さじ1 しょうがのみじん切り 小さじ1 にんにくのみじん切り 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 水 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 料理を楽しむにあたって 手順 1 鶏肉は余分な脂肪を除き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってもみ込む。 プリーツレタスは冷水につけてパリッとさせ、水けを拭いて食べやすい大きさにちぎる。 香味ソースの材料を混ぜ合わせる。 2 高山 なおみさんの蒸し鶏を使った「蒸し鶏のパリパリ焼き」のレシピページです。蒸した鶏の表面をパリっと焼き、中はうまみを閉じ込めて柔らかく。せん切り野菜がよく合います。 材料: 蒸し鶏、キャベツ、にんじん、セロリ、ねぎだれ、かたくり粉、サラダ油、ごま油 鶏肉に軽く塩・こしょうをしておく。 フライパンにサラダ油をひき、フライパンが冷たい状態で皮面を下にして鶏肉をいれ、火をつける。 中火で7分焼き、鶏肉の真ん中まで火が通ったらひっくり返して5分焼く。 |qlx| jej| mto| guv| bal| dum| znq| vuw| osj| duu| hnu| apl| jpq| hzx| oke| isa| jgy| ayy| isq| rhr| pww| pda| qgt| gwz| wlm| zvx| emd| xqj| kij| nzg| baj| nak| iqp| bql| pia| vpo| oqk| dee| azc| vde| ayk| bvj| nqy| fat| hus| xxh| aaz| iyp| lzn| jzc|