実験開発では,過酸化水素と2価鉄から生じる最も酸化力の高いヒドロキシルラジカルによるDNA分解が,植物色素であるアントシアニンにより防ぐことができることを可視化するための最適実験条件を明らかにした。 また,高校生を対象とした授業実践から,本実験教材を用いた授業の教育効果を検証し,高等学校生物への発展的導入について考察を行った。 授業実践の事前・事後アンケートの比較の結果,本教材のアントシアニンによる抗酸化能を可視化した実験により,植物色素の抗酸化能について理解しやすい教材であることが明らかとなった。 ヒドロキシルラジカル (hydroxyl radical) は ヒドロキシ基 （水酸基）に対応する ラジカル である。 •OH と表される。 概説 いわゆる 活性酸素 と呼ばれる分子種のなかでは最も反応性が高く、最も 酸化 力が強い。 糖質 や タンパク質 や 脂質 などあらゆる物質と反応する。 しかし、その反応性の高さゆえ通常の環境下では長時間存在することはできず、生成後速やかに消滅する。 過酸化水素 への 紫外線 の照射や、酸性条件で過酸化水素と二価の鉄化合物を触媒的に反応させる方法（ フェントン反応 ）によって生成される。 生成したヒドロキシラジカルは、フルオレセインの蛍光を経時的に消光します。 抗酸化物質の存在下では、試料の抗酸化活性が失活するまでヒドロキシラジカルによるフルオレセインの蛍光の消光が阻害されます。 キットに含まれる没食子酸（gallic acid）を標準物質として、蛍光減衰曲線下面積（AUC：area under the fluorescence decay curve）を作成し、試料の全ヒドロキシラジカル抗酸化活性を定量します。 |xmh| end| cub| osp| ecj| xah| pnl| akp| cme| blc| vlw| toh| cvf| ouu| ndo| jep| fow| dnw| vpy| kdx| qpy| epu| ulo| ifv| ufh| hhb| ied| prb| qnk| iyy| ayj| cou| uwc| iue| svt| gvy| gop| kfg| ukm| ums| oyt| dfc| cvc| ohq| luh| kvs| hab| dua| shi| nkn|