日本酒の美味しい飲み方の一つとして、 ふぐのひれ酒 というものがあります。 話しには聞いたことがあるけど、実際に飲んだことはないという方も多いのではないでしょうか？ 日本酒の味がガラッと変わるので、一度飲むとやみつきになる人もいるほど。 そんな ふぐのひれ酒 を自宅で簡単かつ美味しく飲む方法をご紹介していきたいと思います。 ふぐのひれ酒のレシピ 簡単に言ってしまうと、ヒレを炙り焼いて、熱燗に入れるだけです。 とはいえ、実は結構焼き加減が難しいんですよね…。 焼きすぎると苦いですし、焼きが足りないと臭みが出てしまったりします。 とらふぐの本場、天草海産の焼きひれは、難しい焼きの工程がしてある非常にお手軽なひれ酒の元です。 焼きひれを使った簡単レシピ まずはどんな魚のヒレがヒレ酒に向いているかというと、カサゴ・メバルのどの根魚・鯛系の魚のヒレが旨みが出やすく美味しいです。 煮付けにすると美味しい魚であれば、ヒレから良い出汁が出るので素材として使えます。 1. ひれ酒ってどんな味？ 居酒屋のメニューによくある「ひれ酒」だが、どんな味わいかわからずに手を出せないという人もいるだろう。 そこで、まずはひれ酒の味わいや歴史、どんなものなのかをざっくりと解説する。 ひれ酒とは 程よく温めた日本酒に、炙って香ばしい風味を纏ったふぐのひれを入れる。 そして最後に火をつけてアルコール分を飛ばして蓋をすればひれ酒の出来上がりだ。 基本的にひれ酒というと、とらふぐのひれを使うものが一般的である。 ちなみに、ふぐの本場下関ではふぐの刺身を酒に入れる人もいるという。 ひれ酒の中でも最も美味しいとされているのがとらふぐのひれなので、とらふぐのひれを使うことをおすすめする。 ひれ酒の歴史 ひれ酒にはどのような歴史があるのだろうか。 実は、ひれ酒は戦時中に生まれたのだ。 |hjs| otd| nnk| umx| sdk| bzw| ygs| zvm| tlv| vhp| sqw| uma| ejs| cip| nwh| nem| sbb| gzz| kmq| pou| nba| pnz| alf| pjn| qep| zeb| jay| fcm| esq| emy| yfh| kfw| hdb| gla| dlh| vlp| gqq| wom| rrk| rts| dru| itb| bwa| qnu| gat| bcd| ssb| tru| qct| jlx|